Utopia Hoeve

Mijn naam is Theo Dekker en samen met mijn vriendin Margret ben ik eigenaar van de Utopia Hoeve in Schagerbrug, Noord-Holland. Op onze geitenboerderij melken we ongeveer 300 geiten van verschillende rassen. Van onze eigen geitenmelk maken we zelf geitenkaas en geitenyoghurt.

Dat doen we inmiddels al meer dan 30 jaar. Wat ooit begon als hobby in Assendelft, groeide uit tot een echt geitenbedrijf. Inmiddels wonen en werken we al meer dan 17 jaar in Schagerbrug, samen met een trouw team van medewerkers.

Een normale dag op onze geitenboerderij

Een werkdag op Utopia Hoeve begint al vroeg. Eerst keer ik de kaasjes. Zo kan een van onze medewerkers bij aankomst meteen beginnen met het plastificeren van de kazen.

Daarna ga ik zelf de geiten melken. We stellen hoge eisen aan de kwaliteit van onze geitenmelk. We verwerken de melk rauw tot kaas. Daarom werken we tijdens het melken en verwerken heel zorgvuldig en hygiënisch.

Na het melken pompen we de verse melk rechtstreeks naar de kaastobbe. Dan begint het kaasmaken. Dit proces duurt ongeveer drie uur.

Ambachtelijke geitenkaas met veel handwerk

We maken veel kleine geitenkaasjes, onder andere voor de toeristensector. Daar komt behoorlijk wat handwerk bij kijken, geitenkaas maken is echt een ambacht.

Twee dagen per week is onze boerderijwinkel geopend. Daar verkopen we alleen producten die we zelf maken. Het grootste deel van onze kazen gaat naar verkooppunten verspreid over Nederland. Een deel vindt zelfs zijn weg naar het buitenland.

Ook de verkoop en afzet regelen we zelf. Zo houden we het hele proces zoveel mogelijk in eigen hand: van geit en geitenmelk tot kaas in de winkel.

Wat vind ik het leukste aan mijn werk als geitenhouder?

Vroeger deden we fanatiek mee aan geitenkeuringen, het stamboek en de melkcontrole. Daar kregen we na verloop van tijd steeds minder tijd voor. Tegenwoordig doen we regelmatig mee aan kaaskeuringen in binnen- en buitenland.

Daar hebben onze geitenkazen al heel wat prijzen gewonnen. Het blijft mooi wanneer vakmensen je kaas proeven en waarderen. Dan weet je weer waarvoor je al dat werk doet.

Maar het zijn niet alleen de prijzen die het werk leuk maken. Ik kan net zo goed genieten van de loslopende lammetjes die vrolijk door de stal huppelen. Die momenten delen we graag via Facebook, Instagram en TikTok, waar veel mensen onze geiten en het leven op de boerderij volgen.

Markten, braderieën en de geitenpanorama.

We vinden het belangrijk om te laten zien waar geitenzuivel vandaan komt en hoe onze producten worden gemaakt. Daarom kun je tijdens de openingstijden van de boerderijwinkel vanaf ons balkon bij de geiten kijken.

Daarnaast zijn we regelmatig te vinden op markten en braderieën. Daar gaan we graag met bezoekers in gesprek en kun je onze producten natuurlijk ook proeven.

Op de boerderij ontvangen we bovendien verschillende bezoekers. Bijvoorbeeld bezoekers van onze open dagen, schoolklassen die meer willen leren over geiten en geitenzuivel en stagiaires die ervaring willen opdoen op een geitenbedrijf.

Op die manier proberen we zoveel mogelijk mensen kennis te laten maken met de geitensector en met het verhaal achter geitenmelk, geitenkaas en geitenyoghurt.

Nieuwsgierig naar Utopia Hoeve?

Ook jullie zijn van harte welkom om eens te komen kijken en te proeven. Want geiten zijn niet alleen bijzondere en nieuwsgierige dieren, ze geven ons ook hele lekkere gezonde producten.