De wintermaanden is de perfect tijd voor lekkere soeprecepten. Deze bloemkoolsoep past ontzettend goed bij de smaak van geitenkaas. Dit eenvoudige recept is niet alleen snel klaar, maar ook vol van smaak en perfect als voorgerecht of lichte maaltijd. Zo maak je het:
Ingredienten
- 500 gram bloemkool
- 1 eetlepel olijfolie
- 700 ml water
- 1 groentebouillonblokje
- 1 teentje knoflook
- Peper en zout
- 75 ml kookroom
- 1 bosui
- 125 gram (verse) geitenkaas
Start met koken
-
Snijd de bloemkool in roosjes en snijd de stam in kleine stukjes. Snipper de bosui en snijd de knoflook fijn.
-
Verhit olijfolie in een kookpan. Fruit de bosui samen met de knoflook in de pan.
-
Voeg het water, de bloemkool en de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook en kook 15 minuten door.
-
Pureer met een staafmixer het mengsel in de pan tot het een gladde soep wordt.
-
Serveer de soep met wat kookroom en de geitenkaas, zodat je deze als garnering kunt gebruiken.
-
Eet smakelijk!
Klaske Bakker
Ambassadeur Klaske
Klaske Bakker is culinair redacteur van Landleven en auteur van o.a. een kookboek.
TIP!
Voeg een snufje nootmuskaat of komijn toe voor een warme, kruidige diepte in de soep.
