Zoete aardappelfrietjes zijn meer trending dan ooit, maar wist je dat ze echt overheerlijk zijn met geitenyoghurtsaus? Lekker als snack of bij je maaltijd. Dit is hoe je het maakt!
Ingredienten
Voor de zoete aardappelfriet
- 3 grote zoete aardappelen
- Peper en zout
- Scheut olijfolie
Voor de saus
- 250ml geitenyoghurt
- 1 bos bladpeterselie
- 1 bos koriander
- 1 geperste citroen
- 3 tenen knoflook
- 1tl gerookte paprikapoeder
- 1tl komijn
Geitenzuivel
Lichter verteerbaar dan koemelk en vol van smaak. Geitenzuivel is een ontdekking op zich.
Start met koken
-
Smeer één van de sneden brood in met honing. Beleg deze met 1 plak geitenkaas.
-
Maak de zoete aardappel goed schoon onder de kraan. Snijd de aardappels daarna in lange stukken van ongeveer 1 cm dik.
-
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de frieten op de bakplaat en strooi wat zout en peper over de frieten heen. Schenk daarna wat olijfolie over de bakplaat heen. Wees vooral niet te bescheiden, ze mogen goed in de olie zitten!
-
Bak de frieten in 30 tot 40 minuten goudbruin.
-
Meng alle ingrediënten voor de saus in een kom. Voeg wat zout en peper toe naar smaak en laat 15 minuten in de koelkast staan.
-
Serveer de frieten met de saus.
-
Eet smakelijk!
Klaske Bakker
Ambassadeur Klaske
Klaske Bakker is culinair redacteur van Landleven en auteur van o.a. een kookboek.
