Heb jij al eens Duitse flammkuchen gegeten? Dit knapperige, flinterdunne, pizza-achtige gerecht heb je verrassend snel op tafel staan. Deze flammkuchen met geitenkaas en spek is ook leuk om samen met kinderen te maken!
Ingredienten
- 7 g droge gist (zakje)
- 300 g bloem
- 1 tl zout
- 150 ml lauwwarm water
- 150 gerookt ontbijtspek
- 125 ml crème fraîche
- 200 g volle kwark
- 1 mespunt nootmuskaat
- 3 uien
- 100 g geitenkaas
Start met koken
-
Meng de bloem, droge gist en zout in een kom.
-
Maak een kuiltje in het midden en voeg het lauwwarme water toe.
-
Kneed tot een soepel deeg. Dek af met een vochtige theedoek en laat 1 uur rijzen.
-
Verwarm de oven voor op 250 °C.
-
Snijd het ontbijtspek in dunne reepjes en de uien in ringen.
-
Bekleed een bakplaat met bakpapier en rol het deeg hierop uit tot 0,5 cm dik.
-
Meng de crème fraîche met de kwark, nootmuskaat, zout en peper.
-
Verdeel het kwarkmengsel over het deeg.
-
Beleg met ui, spek en stukjes geitenkaas.
-
Bak de flammkuchen ca. 6 minuten in het midden van de oven, tot hij krokant is.
-
Eet smakelijk!
Klaske Bakker
Ambassadeur Klaske
Klaske Bakker is culinair redacteur van Landleven en auteur van o.a. een kookboek.
