Build your own flatbreads! Makkelijk doordeweeks diner en leuk om samen te maken.
Ingredienten
Voor de flatbreads
- 6 flatbreads
- 150-200 g zachte geitenkaas
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1 rode ui
- 100 gram cherrytomaatjes
- Halve komkommer
- Olijfolie
- Snufje zout en peper
Voor de yoghurtsaus
- 200 ml volle geitenyoghurt
- 1 tl honing
- Kneepje citroensap
- Snufje zout
Optioneel (voor erbij of variatie)
- Handje rucola
- Verse kruiden (peterselie of bieslook)
Start met koken
-
Snijd de courgette, paprika en rode ui in stukken. Meng ze met een scheutje olijfolie, zout en peper. Verdeel over een bakplaat en rooster 15 tot 20 minuten in de oven tot de groenten zacht zijn en licht gekleurd.
-
Verhit olie in een braadpan en bak hier het geitenvlees in aan. Wanneer het geitenvlees mooi gebakken is haal je het vlees uit de pan en fruit je de knoflook en de ui in het braadvet.
-
Meng ondertussen alle ingrediënten voor de yoghurtsaus.
-
Bereid de toppings: verkruimel de geitenkaas, halveer de cherrytomaatjes en snijd de komkommer in kleine blokjes.
-
Haal de geroosterde groenten uit de oven en schep ze in een schaal.
-
Zet alles op tafel: de flatbreads, geroosterde groenten, komkommer, tomaatjes, rucola, geitenkaas en yoghurtsaus.
-
Beleg de flatbreads naar eigen smaak en geniet samen van dit makkelijke, gezellige diner.
-
Eet smakelijk!
Klaske Bakker
Ambassadeur Klaske
Klaske Bakker is culinair redacteur van Landleven en auteur van o.a. een kookboek.
