Dit gezonde recept is lekker voor zowel de lunch, als het avondeten. Deze frittata is snel, makkelijk en overheerlijk. Maak hem nu zelf!
Ingredienten
- 8 eieren
- 100 gram harde geitenkaas
- Verse basilicum
- 2 uien
- 1 wortel
- 1 courgette
- 1 tomaat
- 1 handje verse spinazie
Start met koken
-
Verwarm de oven voor op 180 graden.
-
Klop de eieren los en voeg een snufje zout en peper toe.
-
Rasp de geitenkaas. Snipper de ui en snijd de courgette, de tomaten de wortel in kleine blokjes. Was de spinazie.
-
Verwarm een koekenpan en smelt een blokje boter. Bak de ui glazig. Voeg daarna alle gesneden groente toe en schep om.
-
Voeg de verse basilicum, de geitenkaas en de spinazie aan de pan toe.
-
Giet het eiermengsel in de pan en bak 8 minuten op laag voor met de deksel op de pan.
-
Schep de inhoud van de pan in een ovenschaal en bak de frittata 8 minuten in de oven tot het geheel mooi gestold is.
-
Eet smakelijk!
Klaske Bakker
Ambassadeur Klaske
Klaske Bakker is culinair redacteur van Landleven en auteur van o.a. een kookboek.
