Het voorjaar op je bord! Om de lente te vieren dook Ontdek de Geit samen met Del Monte de keuken in. Deze salade met gegrilde perzik, harde geitenkaas, pecannoten, pompoenpitten en balsamico-honing dressing is een feest om te zien én proeven. De friszoete smaak van de Del Monte perziken zijn een heerlijke combinatie met geitenkaas, wij zijn fan!
Ingredienten
Voor de salade
- 1 blikje Del Monte halve perziken op sap (415 gr.)
- 2 handen verse spinazie
- Halve komkommer
- Handje pecannoten
- Handje pompoenpitten
- 50 gram harde geitenkaas
Voor de dressing
- 2 el balsamico azijn
- 1 el honing
- 2 el olijfolie
- Sap van een citroen (kwart)
- Peper en zout naar smaak
Start met koken
-
Snijd de perziken in dikke plakken en grill deze om en om in een grillpan. Laat even afkoelen.
-
Schil met een kaasschaaf reepjes van de komkommer.
-
Verdeel de spinazie en komkommer over de borden/schaal.
-
Verdeel hier de gegrilde perzik over.
-
Verkruimel de harde geitenkaas en strooi deze samen met de pecannoten en pompoenpitten over de borden.
-
Meng voor de dressing de ingrediënten in een kommetje. Besprenkel de dressing over de salade en kruid met verse peper en zout naar smaak.
-
Eet smakelijk!
Klaske Bakker
Ambassadeur Klaske
Klaske Bakker is culinair redacteur van Landleven en auteur van o.a. een kookboek.
