Wist je dat je kwarktaart ook heel makkelijk met geitenzuivel kunt maken? Vooral met kokos heb je de perfecte combi te pakken. Dit is hoe je hem maakt:
Ingredienten
- 450 gram geitenkwark
- 20 gram geleisuiker
- 90 gram kokosmeel
- 1 vanillestokje
- 200 gram bastognekoekjes
- 1 klontje boter
- Handje kokossnippers
Geitenzuivel
Lichter verteerbaar dan koemelk en vol van smaak. Geitenzuivel is een ontdekking op zich.
Start met koken
-
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een springvorm met bakpapier.
-
We beginnen met de bodem. Smelt de boter in de pan. Maak ondertussen alle bastognekoekjes stuk. Dit kun je het makkelijkste doen door de koekjes in een broodzakje te doen en alles stuk te slaan met een pollepel.
-
Wanneer de boter gesmolten is roer je de koekjes door de pan met boter.
-
Schep het koekjesmengsel in de springvorm en druk met de bolle kant van de lepel aan tot heel de bodem bedekt is. Zet de springvorm in de koelkast, zodat de bodem even hard kan worden.
-
Schraap de zaadjes uit het vanillestokje.
-
Verwarm een steelpan op het vuur en doe hierin de vanille, de geitenkwark, het kokosmeel en de geleisuiker. Breng dit al roerend aan de kook.
-
Pak de springvorm uit de koelkast en stort de geitenkwark op de bodem. Smeer de geitenkwark uit, zodat je een egale taart krijgt.
-
Bak de taart in 35 minuten af in de oven.
-
Serveer de taart met wat kokossnippers erop.
-
Eet smakelijk!
Klaske Bakker
Ambassadeur Klaske
Klaske Bakker is culinair redacteur van Landleven en auteur van o.a. een kookboek.
