Hartige geitenkaas–kruiden scones
Hartige scones met geitenkaas en verse kruiden. Ideaal voor een picknick of een gezellige weekendlunch.
Deze hartige scones zijn perfect voor een gezellige picknick of lange weekendontbijtjes. De geitenkaas zorgt voor een volle smaak, terwijl verse kruiden het geheel lekker fris houden. Heerlijk met een lik roomboter of zachte geitenkaas.
Ingredienten
- 250 g bloem
- 2 tl bakpoeder
- 75 g koude boter, in blokjes
- 100 g (half)harde geitenkaas, geraspt
- 150 ml geitenkarnemelk
- 2 el bieslook (fijngehakt)
- 1 el peterselie (fijngehakt)
- Peper en snuf zout
Geitenzuivel
Lichter verteerbaar dan koemelk en vol van smaak. Geitenzuivel is een ontdekking op zich.
Start met koken
-
Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
-
Meng bloem, bakpoeder, peper en een snuf zout. Wrijf de koude boter er met je vingertoppen door tot kruimels.
-
Schep de geraspte geitenkaas en kruiden erdoor.
-
Voeg de geitenkarnemelk toe en meng kort tot een samenhangend deeg (niet te lang kneden).
-
Druk het deeg uit tot ongeveer 2–3 cm dik en steek rondjes uit.
-
Bak de scones 15–18 minuten tot goudbruin.
-
Serveer warm met extra geitenkaas, of met roomboter en een beetje honing.
-
Eet smakelijk!
Klaske Bakker
Ambassadeur Klaske
Klaske Bakker is culinair redacteur van Landleven en auteur van o.a. een kookboek.
