Heb je zin om een avondje wat leuks te doen met het gezin? Maak dan met zijn allen je eigen geitenpizza! Samen kliederen met deeg, een uurtje een spelletje doen om het deeg te laten rijzen en daarna decoreren met groenten en geitenkaas. Klinkt als een leuke vrijdagavond, toch?
Ingredienten
Voor het deeg (2 grote pizza’s):
- 500 g bloem (het liefst type 00, anders gewone tarwebloem)
- 14 g droge gist (2 zakjes)
- 300 ml lauwwarm water
- 2 el olijfolie
- 2 tl suiker
- 1 tl zout
Voor de topping:
- 200 ml tomatensaus (of groene pesto, naar smaak)
- 2 kleine courgettes
- 300 g zachte geitenkaas
- 2 rode uien (optioneel)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 el olijfolie
- Verse tijm of oregano (naar smaak)
- Peper en zout
Start met koken
-
Meng de gist met het lauwwarme water en de suiker. Laat het 5-10 minuten staan totdat het gaat schuimen.
-
Doe de bloem en het zout in een grote kom. Voeg de gistmix en olijfolie toe.
-
Kneed het deeg 10 minuten tot het soepel en elastisch is. Dit kan met de hand of in een keukenmachine.
-
Vorm het deeg tot een bal en laat het 1 uur rijzen in een ingevette kom met een doek erover, op een warme plek.
-
Snijd de courgettes daarna in dunne plakjes. Meng ze in een kom met olijfolie, knoflook, peper en zout.
-
Snijd de rode uien in dunne ringen als je ze erbij wilt.
-
Tijd voor een pauze!
-
Nu kunnen we de pizza gaan opmaken:
-
Verwarm de oven voor op 220 graden.
-
Kneed het deeg na het rijzen kort door. Verdeel het in twee porties en rol ze uit tot twee grote ronde pizzabodems.
-
Leg de bodems op bakpapier op twee bakplaten.
-
Bestrijk de bodems met tomatensaus (of pesto!).
-
Verdeel de courgetteplakjes over de bodems.
-
Verdeel er de uienringen over (optioneel) en strooi er verse tijm of oregano over.
-
Bak de pizza’s 12-15 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de randen goudbruin zijn en de kaas gesmolten is.
-
Eet smakelijk!
Klaske Bakker
Ambassadeur Klaske
Klaske Bakker is culinair redacteur van Landleven en auteur van o.a. een kookboek.
