Een geschikt ontbijt na een avond stappen bevat bijna altijd ei. Want eieren zitten vol met aminozuren die je lever dan hard nodig heeft! Een omelet met geitenkaas is dus perfect als stevig katerontbijt!
Ingredienten
- 3 eieren
- 50 gram zachte geitenkaas
- 5 gram peterselie, fijngehakt
- 1 theelepel gehakte rode Spaanse peper
- 10 gram boter
- 50 gram cherrytomaatjes
- Zout en peper
Start met koken
-
Kluts de eieren, klop ze los en meng de fijngehakte peterselie, de Spaanse peper, zout en peper toe.
-
Verhit de boter in een koekenpan en voeg het eiermengsel hieraan toe. Bak de omelet totdat het mooi goudbruin kleurt.
-
Halveer ondertussen de cherrytomaatjes.
-
Beleg een kant van de omelet ondertussen met geitenkaas en de cherrytomaatjes.
-
Vouw daarna de omelet voorzichtig dubbel.
-
Eet smakelijk!
Klaske Bakker
Ambassadeur Klaske
Klaske Bakker is culinair redacteur van Landleven en auteur van o.a. een kookboek.
