Langzaam gegaarde geitenvleesstoof met tomaat & tijm
Geitenstoof met tomaat, tijm en laurier. Comfort food waarbij je de tijd neemt, heerlijk met brood, aardappelen of een groene salade.
Dit is zo’n gerecht waarbij je de tijd neemt, en dat proef je. Door het geitenvlees langzaam te laten stoven wordt het boterzacht en vol van smaak. Perfect voor een ontspannen weekendmaaltijd.
Ingredienten
- 800 g geitenstoofvlees
- 2 uien, in halve ringen
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 400 g tomatenblokjes (blik)
- 250 ml bouillon
- 2 takjes tijm
- 2 laurierblaadjes
- 2 el olie
- Peper en zout
Bokkenvlees
Lang werd het gezien als restproduct, maar inmiddels verdient bokjesvlees een plekje op ons bord.
Start met koken
-
Dep het vlees droog en bestrooi met peper en zout.
-
Verhit olie in een stoofpan en bak het vlees rondom bruin.
-
Voeg ui toe en bak 5 minuten mee tot glazig. Voeg knoflook toe en bak nog 1 minuut.
-
Voeg tomatenblokjes, bouillon, tijm en laurier toe.
-
Laat met deksel op de pan 2,5 uur zachtjes stoven tot het vlees uit elkaar valt.
-
Proef en breng op smaak. Serveer met (zoete) aardappelpuree, knapperig brood of een lekkere groene salade.
-
Eet smakelijk!
Klaske Bakker
Ambassadeur Klaske
Klaske Bakker is culinair redacteur van Landleven en auteur van o.a. een kookboek.
