De zon schijnt en het weer is fantastisch om buiten te sporten! Je houdt je actieve spieren gezond door ze een goede bron aan energie te geven. Dat komt helemaal goed met deze romige pasta met geitenkaas en tomaten!
De complexe carbohydraten in deze pasta met geitenkaas zijn daar perfect voor na het sporten! Wist je bijvoorbeeld dat je 50% minder vet, 50% meer proteïne en 20% minder calorieën binnenkrijgt door de room te vervangen met geitenkaas?
Ingredienten
- 400 gram ongekookte Penne
- 3-4 eetlepels olijfolie
- 1 gesneden middelgrote ui
- 6 gesneden teentjes knoflook
- 400ml geplette tomaten (in blik)
- 200 gram gehalveerde cherrytomaatjes
- 3 gram Italiaanse kruiden
- 250 gram milde geitenkaas (naar smaak)
- 8 gram gesneden verse basilicum (16 blaadjes)
- Peper en zout
- Optioneel: 2 gram gedroogde rode peper vlokken
- Optioneel: witte wijn
Start met koken
-
Breng een gezouten pan water aan de kook. Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Fruit de ui in de olijfolie in een middelgrote pan gedurende 5-7 minuten (het is ok als het wat lichtbruin is).
-
Voeg de gesneden knoflook toe en bak het gedurende 30 seconden. Pas op dat het niet aanbakt.
-
Voeg de geplette tomaten, Italiaanse kruiden (optioneel: gedroogde rode peper vlokken) toe. Zet het vuur lager, even roeren, en de saus ongeveer 10 minuten zachtjes laten koken.
-
Roer de geitenkaas, cherrytomaatjes en basilicum door de saus. De geitenkaas smelt gelijk en maakt het lekker smeuïg. Als je de geitenkaas naar smaak toevoegt, voeg het dan geleidelijk toe en proef terwijl je bezig bent.
-
Voeg de uitgelekte pasta toe en roer het voorzichtig door de saus. Als de saus iets te dik is, gooi er dan een scheutje pastawater of witte wijn in om het te verdunnen.
-
De echte geitenkaas liefhebbers kunnen na opdienen natuurlijk nog wat geraspte geitenkaas over de pasta strooien en garneren met een paar blaadjes verse basilicum.
-
Eet smakelijk!
Klaske Bakker
Ambassadeur Klaske
Klaske Bakker is culinair redacteur van Landleven en auteur van o.a. een kookboek.
