Deze pasta met courgette, citroen en zachte geitenkaas is een feestje op je bord. Licht, maar toch heerlijk romig en klaar in minder dan 20 minuten! Perfect voor doordeweeks, maar ook lekker genoeg voor een etentje met vrienden.
Ingredienten
- 200 g pasta (bijv. tagliatelle)
- 1 courgette, in halve maantjes
- 100 g zachte geitenkaas
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- Sap + rasp van ½ citroen
- 1 el olijfolie
- Verse basilicum (optioneel)
- Zout & peper
Bokkenvlees
Lang werd het gezien als restproduct, maar inmiddels verdient bokjesvlees een plekje op ons bord.
Start met koken
-
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Bak in een koekenpan de courgette en knoflook in olijfolie tot goudbruin.
-
Voeg citroenrasp, sap en 2–3 el kookvocht toe.
-
Voeg de geitenkaas toe en laat smelten tot een romige saus.
-
Meng de pasta door de saus, breng op smaak met peper en zout, en serveer met basilicum.
-
Eet smakelijk!
Klaske Bakker
Ambassadeur Klaske
Klaske Bakker is culinair redacteur van Landleven en auteur van o.a. een kookboek.
