Pasta, lekker! Maar er zijn zo ontzettend veel soorten en varianten. Daarom is het tijd voor een keer wat anders, vind je niet? Dit recept heeft een heerlijke roomsaus van geitenmelk. Een pasta met een eigenzinnige smaak om je tafelgasten mee te verrassen.
Ingredienten
-
- 200 ml geitenmelk
-
- 500 gr fusilli
-
- 1 teentje knoflook
-
- 300 gram diepvriesdoperwten
-
- 400 gr kastanjechampignons
-
- 300 gr kipfilet
-
- 2 el olijfolie
-
- Snuf peper en zout
Geitenzuivel
Lichter verteerbaar dan koemelk en vol van smaak. Geitenzuivel is een ontdekking op zich.
Start met koken
-
Snijd de kipfilet in stukjes en de kastanjechampignons in plakjes. Hak de knoflook fijn.
-
Doe de fusilli in een pan met water. Zorg dat de pasta net onder water staat. Kook de pasta zoals op de verpakking staat aangegeven. Let op dat je een eetlepel pastawater straks nodig hebt voor de saus.
-
Verhit olijfolie in een koekenpan en bak hierin de kipstukjes. Voeg wat peper en zout toe naar smaak en voeg de knoflook toe.
-
Doe nu de kastanjechampignons en de doperwten in de pan en bak deze 5 minuten mee.
-
Schenk de geitenmelk in de koekenpan bij de champignons en de kip. Laat het geheel koken. Voeg een lepel pastawater toe en laat de saus ongeveer 10 minuten doorkoken.
-
Giet de pasta af en voeg deze toe aan de saus.
-
Even roeren en serveren maar!
-
Eet smakelijk!
Klaske Bakker
Ambassadeur Klaske
Klaske Bakker is culinair redacteur van Landleven en auteur van o.a. een kookboek.
