Annika van Uit Pauline's Keuken ging onlangs met Ontdek de Geit een kijkje nemen bij boer John op de geitenboerderij. Annika vertelt: "Zo leuk! John vertelde vol passie over zijn beroep, wat er nou zo bijzonder is aan het houden van geiten en geitenkaas. Want waar komt nou die lekkere, typische smaak vandaan en hoe is het om geitenboer te zijn?"
Annika heeft boer John het hemd van het lijf gevraagd. En een tip van Uit Paulines keuken: "Bezoek een keer een geitenboerderij, ook leuk om samen met kinderen te doen. Op de website van Ontdek de geit kun je zien waar en wanneer je bij een geitenboer op bezoek kunt. Heel leerzaam en zeg nou zelf, lammetjes knuffelen is toch het leukste wat er is?"
Aan de slag met geitenkaas
"Het bezoek aan de geitenboerderij gaf ons meteen inspiratie om aan de slag te gaan met een lekker & snel geitenkaasrecept. We maken een geitenkaastosti met avocado, tomatenpuree, spinazie en pesto. Echt een topcombinatie. En het is weer eens wat anders dan een standaard ham-kaastosti." Aldus Annika.
Ingredienten
- 2 plakjes brood (Uit Paulines Keuken koos voor desembrood)
- 4 plakjes harde geitenkaas
- Halve avocado
- Handje spinazie
- 1 el groene pesto
- 1 el tomatenpuree
- Peper en zout
Start met koken
-
Smeer een boterham in met de pesto.
-
Verdeel daarover de geitenkaas. Smeer de tomatenpuree over de geitenkaas.
-
Halveer de avocado en verwijder de pit. Snij de halve avocado in reepjes. Leg deze op de geitenkaas.
-
Maak het af met een klein handje spinazie. Breng dit op smaak met wat peper en zout.
-
Grill de geitenkaas tosti in 3 minuten goudbruin. Totdat de geitenkaas lekker gesmolten is.
-
Eet smakelijk!
Klaske Bakker
Ambassadeur Klaske
Klaske Bakker is culinair redacteur van Landleven en auteur van o.a. een kookboek.
