Zin in een zomers gerecht? Dit gezonde recept is ideaal voor bij de BBQ en is leuk om mensen mee te verrassen. Je kunt tzatziki namelijk heel gemakkelijk maken met geitenyoghurt, in plaats van Griekse yoghurt. Serveer er geroosterde aubergines bij et voilà! Dit is hoe je ze maakt:
Ingredienten
- Tzatziki
- 250 gram geitenyoghurt
- 1 halve komkommer
- 2 teentjes knoflook
- Snufje zout en peper
- Verse dille
- Geroosterde aubergines
- 2 grote aubergines
- Peper en zout
- 3 el olijfolie
- Snufje Paprikapoeder
Geitenzuivel
Lichter verteerbaar dan koemelk en vol van smaak. Geitenzuivel is een ontdekking op zich.
Start met koken
-
Verwarm de oven voor op 180 graden.
-
Meng de peper, zout, olijfolie en paprikapoeder in een kom. Halveer de aubergines en snijd kruisjes in de groente.
-
Bestrijk de aubergines met het kruidenmengsel en leg de aubergines in een ovenschaal.
-
Rooster de aubergines in 30 minuten.
-
Nu is het tijd voor de tzatziki. Rasp de komkommer, bestrooi met wat zout en laat hem even uitlekken in een zeef.
-
Schep de geitenyoghurt in de schaal en voeg hier de komkommer aan toe.
-
Knip de dille in stukjes en voeg deze met wat peper en zout toe aan de geitenyoghurt met komkommer. Pers daarna de knoflook uit boven de tzatziki en meng goed door.
-
Serveer de aubergine met de tzatziki ernaast.
-
Eet smakelijk!
Klaske Bakker
Ambassadeur Klaske
Klaske Bakker is culinair redacteur van Landleven en auteur van o.a. een kookboek.
