Fris, zoet en romig... De ultieme combinatie als je het ons vraagt! Met dit makkelijke basisrecept maak je heerlijk vanille-ijs van geitenmelk. Je kan zelf toppings en ingrediënten toevoegen zoals aardbeien, chocolade of kaneel om er een eigen twist aan te geven.
Geitenmelk, lekker én gezond!
Waarom geitenmelk? Geitenmelk is lichter verteerbaar dan koemelk en geeft daarom minder vaak aanleiding tot klachten aan de maag en darmen of overgevoeligheidsreacties. Het is een een bron van voedingsstoffen, zoals vitamines A, B2, eiwitten, vetzuren en calcium. En wij vinden het ook gewoon hartstikke lekker! Nog nooit geitenmelk gehad? Dit zoet romige ijs is een goede manier om heel aangenaam kennis te maken.
Ingredienten
- 100 gr suiker
- 4 eierdooiers
- 500 ml geitenmelk
- Halve vanillepeul
Geitenzuivel
Lichter verteerbaar dan koemelk en vol van smaak. Geitenzuivel is een ontdekking op zich.
Start met koken
-
Breng de geitenmelk aan de kook en voeg de vanillepeul toe
-
Doe de eierdooiers en de suiker in een kop en klop het mengsel tot het een wit lint vormt.
-
Verwijder de vanille uit de pan en voeg de melk langzaam toe aan de kom dooiers en suiker terwijl je blijft kloppen.
-
Vervolgens het mengsel weer terug in de pan gieten en op een laag vuur door laten koken tot het dikker wordt. Laat het mengsel daarna afkoelen.
-
Zet het mengsel in de vriezer en roer het na 2 uur goed door.
-
Herhaal dit de volgende 4 uur om het half uur.
-
Eet smakelijk!
Klaske Bakker
Ambassadeur Klaske
Klaske Bakker is culinair redacteur van Landleven en auteur van o.a. een kookboek.
