Voorjaarssalade met gegrilde geitenkaas & groene asperges
Knapperige asperges, romige geitenkaas en een lichte honing-citroendressing maken deze salade fris én vullend. Perfect als lunch of lichte avondmaaltijd.
Ingredienten
- 500 g groene asperges
- 200 g zachte geitenkaas (plakken of schijfjes)
- 100 g veldsla (of gemengde sla)
- 50 g pompoenpitten
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- 1 tl honing
- Peper en zout
Start met koken
-
Snijd het houtige stukje van de asperges af en grill of bak ze 6–8 minuten.
-
Meng in een kommetje olijfolie, citroensap, honing, peper en een snuf zout tot dressing.
-
Verdeel de sla over een schaal, leg de warme asperges erop en strooi pompoenpitten erover.
-
Grill de geitenkaas kort (in grillpan of oven) tot hij net zacht wordt en een licht goud randje krijgt.
-
Grill de geitenkaas kort (in grillpan of oven) tot hij net zacht wordt en een licht goud randje krijgt.
-
Eet smakelijk!
Klaske Bakker
Ambassadeur Klaske
Klaske Bakker is culinair redacteur van Landleven en auteur van o.a. een kookboek.
