Met de donkere winterdagen is het heerlijk om thuis te komen en blij te worden van een warme stoofschotel. Gezellig, knus en ook gewoon superlekker. Deze heerlijke geitenstoof is onmisbaar in de koude winter. De pompoen geeft het unieke zoete vleugje die jouw gerecht net even anders maakt. Geitenvlees is mals en daarom perfect voor een stoof. Probeer het nu zelf!
Ingredienten
- 1,5 kg geitenvlees
- 3 eetlepels olie
- 1 grote ui
- 1 teentje knoflook
- 1 groene paprika
- 400 gram pompoen
- 3 eetlepels complete seasoning kruidenmix
- 1 takje rozemarijn
- 1 laurierblaadje
- 4 takjes tijm
- Snufje peper en zout
- 1,5 liter kokend water
Bokkenvlees
Lang werd het gezien als restproduct, maar inmiddels verdient bokjesvlees een plekje op ons bord.
Start met koken
-
Snijd het geitenvlees in grote blokjes en bestrooi het met wat zout, peper en de complete seasoning kruidenmix. Laat het vlees een uur marineren in de koelkast. Snipper ondertussen de ui en de knoflook. Snijd de paprika en de pompoen in blokjes.
-
Verhit olie in een braadpan en bak hier het geitenvlees in aan. Wanneer het geitenvlees mooi gebakken is haal je het vlees uit de pan en fruit je de knoflook en de ui in het braadvet.
-
Doe het vlees terug in de pan en voeg hier 1.5 liter water aan toe. Voeg rozemarijn, het laurierblaadje en de tijm toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook en stoof het geheel 1,5 uur op laag vuur.
-
Voeg de paprika en de pompoen toe. Laat dit ca. 15 minuten sudderen.
-
Eet smakelijk!
Klaske Bakker
Ambassadeur Klaske
Klaske Bakker is culinair redacteur van Landleven en auteur van o.a. een kookboek.
