Zachte taco’s met bokkenvlees
Zin in een verrassend lekkere twist op taco’s? Probeer deze zachte taco’s met bokkenvlees! Langzaam gegaard voor ultieme malsheid en gecombineerd met frisse toppings voor de perfecte bite.
Ingredienten
- 500 gram bokkenvlees
- Zout en peper
- Halve gele ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 theelepel komijnpoeder
- 2 eetlepels gedroogde oregano
- 40 ml appelazijn
- 60 ml water
- 10 zachte tortilla's
- 1/2 rode kool, fijn gesneden
- Verse koriander, fijngehakt
- 200 ml zure room
Bokkenvlees
Lang werd het gezien als restproduct, maar inmiddels verdient bokjesvlees een plekje op ons bord.
Start met koken
-
Snijd het geitenvlees in blokjes en breng royaal op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
-
Snipper de halve gele ui en pers de knoflook.
-
Meng in een blender de ui, knoflook, komijnpoeder, oregano, appelazijn en water tot een gladde pasta.
-
Wrijf de vleesblokjes in met deze pasta, dek af en laat 3 uur marineren in de koelkast. Als je het vlees echt lekker gemarineerd wil hebben, kun je het vlees het beste een nacht laten staan.
-
Plaats het gemarineerde vlees in een grote pan en voeg voldoende water toe zodat het vlees net onderstaat.
-
Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het vlees in ongeveer 5 tot 6 uur zachtjes gaar stoven tot het mals is.
-
Verwarm de tortilla's kort in een droge koekenpan of boven open vuur tot ze licht geroosterd zijn.
-
Beleg elke tortilla met een portie gestoofd geitenvlees, fijngesneden rode kool, een lepel zure room en bestrooi met gehakte koriander.
-
Eet smakelijk!
Klaske Bakker
Ambassadeur Klaske
Klaske Bakker is culinair redacteur van Landleven en auteur van o.a. een kookboek.
