KEUKENMEID

Beau Schenk, tekstschrijfster en eigenaresse van het succesvolle blog Keukenmeid.com.

Beau Schenk, beter bekend als Keukenmeid, is op 13-jarige leeftijd al begonnen met bloggen. Ze houdt van makkelijke gerechten en voegt altijd wel iets van groente toe. Van gezond tot druipend in vet en van vlezig tot vega: Beau eet eigenlijk alles. Als het maar lekker is. Onbekende producten? Dan vindt ze het juist leuk om er mee te experimenten! 

WAAROM KOOK JE GRAAG MET GEITENZUIVEL?

“Ik moet eerlijk toegeven dat ik bijna mijn hele leven geen geitenkaas gegeten heb. Ik vond het altijd naar geit smaken. Tot dat ene moment! Nu vind ik het super lekker en zachte geitenkaas is dan ook 100% mijn favoriete product van geitenzuivel. Ik eet bijvoorbeeld veel geitenkaas uit de oven, maar gebruik het ook als topping op een stamppot. Geitenkaas is voor mij een zoute smaakmaker. Ik zie het als een vervanger van vlees.”

WAT IS JOUW FAVORIETE RECEPT MET GEITENZUIVEL?

“Pasta! Bijvoorbeeld deze verse tortellini met spinazie, pistache en zachte geitenkaas. Als ik weinig inspiratie heb, dan maak ik vaak gegrilde groente met couscous afgetopt met zachte geitenkaas. Nu dat ik erover nadenk, gebruik ik zachte geitenkaas eigenlijk altijd als topping. Ideaal vind ik dat! Een ander lekker recept vind ik bijvoorbeeld zoete aardappelstamppot met cherry tomaatjes, rucola, pijnboompitjes en ook weer afgetopt met geitenkaas.”

WAT VOOR EEN TIP ZOU JE KUNNEN GEVEN VOOR HET KOKEN MET GEITENZUIVEL?

“Uit ervaring spreek ik dat het altijd het proberen waard is. Ook als je denkt dat je het niet lust. Gebruik het vooral als zoute toevoeging of in vegetarische recepten. Dan komt de smaak van geitenkaas echt goed tot zijn recht. Heb je nog wat inspiratie nodig? Neem dan eens een kijkje op mijn Instagram of op mijn blog. Ik zou zeggen; aan de slag!”

ANNIEPANNIE

Andrea Tegel, eigenaresse van het succesvolle Instagramaccount en foodblog Anniepannie.nl.

Dé gedachte achter alle gerechten van Anniepannie? Veel groente en weinig ingrediënten. Het doel van Andrea is om het eten van groente makkelijker te maken en om te laten zien hoe veelzijdig dat is. Groente heeft de hoofdrol en vlees, vis en kaas worden gebruikt om de recepten aan te vullen. Daarnaast heeft Andrea een enorme liefde voor mango’s en of het toeval is of niet, deze zoete vrucht is een ideale combinatie met geitenkaas!

WAAROM KOOK JE GRAAG MET GEITENKAAS?

“Sinds kleins af aan heb ik geitenkaas eigenlijk al lekker gevonden. Ik ben namelijk echt een kaas monster. Er is geen een kaas die ik niet lust. De zachte geitenkaas is in mijn ogen een echte allemansvriend. Daarom kook ik er ook graag mee. Ik vind dit een veelzijdige kaas, omdat het met veel producten goed combineert en niet overheersend is.”

WAT IS JOUW FAVORIETE RECEPT MET GEITENKAAS?

“Mijn favoriete recept met geitenkaas is bij uitstek de gevulde courgette met appel, walnoot, honing-mosterd en natuurlijk zachte geitenkaas. Het is daarnaast ook nog eens één van de populairste recepten op mijn blog. Het zuurtje van de Granny Smith appel uit dit recept combineert mooi met de romige geitenkaas en zoete honing. Het liefst serveer ik de gevulde courgettes op een stoere houten plank. Het oog wil tenslotte ook wat! Toch vind ik het wel moeilijk om zomaar een keuze te moeten maken, want eigenlijk vind ik alles met geitenkaas wel lekker. Zo staan de witlofschotel met peer, de naanpizza met parmaham en blauwe bessen en de regenboogsalade met mango ook wel hoog op mijn lijstje met favorieten!”

WAT VOOR EEN TIP ZOU JE KUNNEN GEVEN VOOR HET KOKEN MET GEITENKAAS?

“Gebruik het vooral veel en vaak. Als je minder tegen koemelk kan, is geitenmelk bijvoorbeeld een goede vervanger. Ik kan me goed voorstellen dat je denkt dat de smaak van geitenmelk overheersend is, maar dat valt wel mee. Vooral als je de melk ergens in verwerkt. Zachte geitenkaas kun je eigenlijk overal wel aan toevoegen. Ik maakte bijvoorbeeld een keer deze zoete aardappel tortilla met boerenkool en geitenkaas. Het is gewoon een kwestie van proberen! Zelf wil ik nog wel wat meer gerechten proberen met harde geitenkaas, dus als iemand daar tips voor heeft, houd ik me aanbevolen!”

Opzoek naar nog meer inspiratie? Volg Ontdek de geit dan op Facebook of Instagram!

Foto is gemaakt door Eva de Vries (Eefkooktzo)