3x Verfrissend Dessert met Geitenzuivel

Je kunt super veel kanten op met geitenzuivel. De uitgesproken mild zure smaak is bijvoorbeeld perfect voor frisse desserts. Toetjes hoeven namelijk niet altijd zoet te zijn. Hier 3x inspiratie om binnen een handomdraai heerlijke toetjes op tafel te zetten. 

Mango Lassi

De dorstlesser onder de dorstlessers. Deze wereldwijd gedronken smoothie is makkelijk om te maken en heerlijk met warm weer. Probeer het nu zelf met geitenzuivel!  

Ingrediënten (4 glazen)

• Vruchtvlees van 2 middel-grote zoete mango´s
• 500 ml geitenyoghurt
• 250 ml geitenmelk
• 240 gr ijsblokjes
• Vloeibare honing
• Verse munt 
• Snufje zout 

Recept

1. Mix alle ingrediënten (behalve de honing) in een blender en blenden maar! 
2. Voeg naar smaak honing of agave toe, blend om goed te mixen. 
3. Serveer de lassi uit in longdrink glazen en garneer met een blaadje verse munt. 

Panna Cotta 

Panna Cotta, oftewel Italiaanse gekookte room. Dit fluweelzachte toetje is makkelijk voor te bereiden en dient als goede basis om je creativiteit op los te laten. Romige panna cotta met een aardbeien coulis of verse perzik? Of toch liever met witte chocolade en bosvruchten? Het kan allemaal. Wij leggen je graag uit hoe je de lekkerste panna cotta maakt met geitenzuivel. 

Ingrediënten (4 personen) 

• 4 blaadjes gelatine 
• 250 ml volle geitenmelk
• 250 ml volle geitenyoghurt 
• halve vanillepeul
• 60 gr suiker 

Recept

1. Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water.
2. Voeg het merg van een halve vanillepeul toe aan de geitenmelk in een steelpan op halfhoog vuur en roer tot het is opgelost. Zodra het mengsel begint te koken de pan van het vuur halen. 
3. Knijp de gelatine uit en voeg deze toe aan de geitenmelk. Roer tot ze zijn opgelost. 
4. Laat het mengsel wat afkoelen en voeg de geitenyoghurt voorzichtig toe. 
5. Verdeel het mengsel in kleine glaasjes. Vul ze tot de helft en zet ze een nacht in de koelkast. 
6. Maak de Panna Cotta af door je favoriete topping toe te voegen! 

Vanille ijs van geitenmelk

Tussen de lijst verfrissende toetjes mag ijs natuurlijk niet ontbreken. Deze klassieker maak je ook met geitenmelk in een handomdraai. Net als de Panna Cotta kun je je uitleven door je favoriete toppings toe te voegen. 

Ingrediënten

• 100 gr suiker
• 4 eierdooiers
• 500 ml geitenmelk
• halve vanillepeul

Recept

1. Breng de geitenmelk aan de kook en voeg de vanillepeul toe
2. Doe de eierdooiers en de suiker in een kop en klop het mengsel tot het een wit lint vormt. 
3. Verwijder de vanille uit de pan en voeg de melk langzaam toe aan de kom dooiers en suiker terwijl je blijft kloppen. 
4. Vervolgens het mengsel weer terug in de pan gieten en op een laag vuur door laten koken tot het dikker wordt. Laat het mengsel daarna afkoelen. 
5. Zet het mengsel in de vriezer en roer het na 2 uur goed door. 
6. Herhaal dit de volgende 4 uur om het half uur. 

Een van deze recepten gemaakt? Of een variant hierop? Deel het op je social media met #ontdekdegeit, dat vinden wij hartstikke leuk. 

Kijk voor meer inspiratie ook eens tussen onze andere recepten! 

Zomerse salade met Geitenkaas

Tijd voor een gemakkelijke friszoete salade. De mild zachte smaak van geitenkaas past perfect bij fruit en noten waardoor geitenkaas in dit gerecht overduidelijk de hoofdrol speelt. Met de rinse citroen-honing dressing als finishing touch. 

Ingrediënten (4 personen) 

• 200 gr Geitenkaas (in plakjes of verkruimeld) 
• 300 gr Waterkers
• 100 gr Frambozen
• 50 gr Blauwe Bessen 
• 50 gr Walnoten (gepeld)
• 4 eetl. Olijfolie Extra Vierge
• 1 eetl. Vloeibare Honing 
• 2 eetl. Citroensap
• Peper en zout    

Recept

1. Meng de olijfolie, citroensap en wat peper en zout in een schaaltje en roer goed. Dit wordt de dressing. 
2. Was de waterkers, frambozen en blauwe bessen en laat het goed uitlekken.
3. Halveer de frambozen en stop ze samen met de waterkers, walnoten en blauwe bessen in een schaal. 
4. Giet de helft van de dressing over de inhoud van de schaal en meng de waterkers, frambozen en blauwe bessen voorzichtig door elkaar. Pas op dat je het zachte fruit niet plet. 
5. Verdeel de de inhoud van de schaal over 4 borden. 
6. Leg de plakjes geitenkaas mooi op elke portie of verkruimel de geitenkaas over de salade. 
7. Besprenkel de rest van de dressing over de salade en serveer. 
8. Eet smakelijk! 

Dit recept gemaakt? Of een variant hierop? Deel het op je social media met #ontdekdegeit, dat vinden wij hartstikke leuk.

Kijk voor meer inspiratie ook eens tussen onze andere recepten!