info@ontdekdegeit.nl

Vanille-ijs van geitenmelk

Fris, zoet en romig… De ultieme combinatie als je het ons vraagt! Met dit makkelijke basisrecept maak je heerlijk vanille-ijs van geitenmelk. Je kan zelf toppings en ingrediënten toevoegen zoals aardbeien, chocolade of kaneel om er een eigen twist aan te geven.

Geitenmelk, lekker én gezond!
Waarom geitenmelk? Geitenmelk is lichter verteerbaar dan koemelk en geeft daarom minder vaak aanleiding tot klachten aan de maag en darmen of overgevoeligheidsreacties. Het is een een bron van voedingsstoffen, zoals vitamines A, B2, eiwitten, vetzuren en calcium. En wij vinden het ook gewoon hartstikke lekker! Nog nooit geitenmelk gehad? Dit zoet romige ijs is een goede manier om heel aangenaam kennis te maken.

Ingrediënten

100 gr suiker
4 eierdooiers
500 ml geitenmelk
halve vanillepeul

Zo maak je vanille-ijs van geitenmelk:

Breng de geitenmelk aan de kook en voeg de vanillepeul toe
Doe de eierdooiers en de suiker in een kop en klop het mengsel tot het een wit lint vormt.
Verwijder de vanille uit de pan en voeg de melk langzaam toe aan de kom dooiers en suiker terwijl je blijft kloppen.
Vervolgens het mengsel weer terug in de pan gieten en op een laag vuur door laten koken tot het dikker wordt. Laat het mengsel daarna afkoelen.
Zet het mengsel in de vriezer en roer het na 2 uur goed door.
Herhaal dit de volgende 4 uur om het half uur.

Heb jij vanille-ijs van geitenmelk gemaakt? Deel het op je social media met #ontdekdegeit, dat vinden wij hartstikke leuk.

Kijk voor meer inspiratie ook eens tussen onze andere recepten!

3x Verfrissend Dessert met Geitenzuivel

Je kunt super veel kanten op met geitenzuivel. De uitgesproken mild zure smaak is bijvoorbeeld perfect voor frisse desserts. Toetjes hoeven namelijk niet altijd zoet te zijn. Hier 3x inspiratie om binnen een handomdraai heerlijke toetjes op tafel te zetten.

Mango Lassi

De dorstlesser onder de dorstlessers. Deze wereldwijd gedronken smoothie is makkelijk om te maken en heerlijk met warm weer. Probeer het nu zelf met geitenzuivel!

Ingrediënten (4 glazen)

Vruchtvlees van 2 middel-grote zoete mango´s
500 ml geitenyoghurt
250 ml geitenmelk
240 gr ijsblokjes
Vloeibare honing
Verse munt
Snufje zout

Recept

Mix alle ingrediënten (behalve de honing) in een blender en blenden maar!
Voeg naar smaak honing of agave toe, blend om goed te mixen.
Serveer de lassi uit in longdrink glazen en garneer met een blaadje verse munt.

Panna Cotta

Panna Cotta, oftewel Italiaanse gekookte room. Dit fluweelzachte toetje is makkelijk voor te bereiden en dient als goede basis om je creativiteit op los te laten. Romige panna cotta met een aardbeien coulis of verse perzik? Of toch liever met witte chocolade en bosvruchten? Het kan allemaal. Wij leggen je graag uit hoe je de lekkerste panna cotta maakt met geitenzuivel.

Ingrediënten (4 personen)

4 blaadjes gelatine
250 ml volle geitenmelk
250 ml volle geitenyoghurt
halve vanillepeul
60 gr suiker

Recept

Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water.
Voeg het merg van een halve vanillepeul toe aan de geitenmelk in een steelpan op halfhoog vuur en roer tot het is opgelost. Zodra het mengsel begint te koken de pan van het vuur halen.
Knijp de gelatine uit en voeg deze toe aan de geitenmelk. Roer tot ze zijn opgelost.
Laat het mengsel wat afkoelen en voeg de geitenyoghurt voorzichtig toe.
Verdeel het mengsel in kleine glaasjes. Vul ze tot de helft en zet ze een nacht in de koelkast.
Maak de Panna Cotta af door je favoriete topping toe te voegen!