Maak je eigen geitenontbijt

Geitenzuivel staat bekend om zijn eigenzinnige smaak. Als je dus ergens lekker en energiek van wakker wordt, is dat wel van geitenyoghurt! En dan ook nog eens met zelfgemaakte granola. Dit is hoe je een heerlijke ontbijtje maakt:

Ingredienten

• 150 gram geitenyoghurt
• 2 eetlepels margarine
• 225 gram gemengde noten
• 150 gram haver
• Scheutje honing
• 50 gram basterdsuiker
• snufje zout
• handje kokossnippers
• 100 gram zonnebloempitten

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Smeltdeboterineenpanenvoegeenvleugjezouttoe.
3. Wanneerdeboterisgesmolten,kunjedenotentoegaanvoegen.Jekunt je favoriete noten selecteren, maar ook een gemengde zak in depan doen. Doe hier de haver bij en de zonnebloempitten. Schep om.
4. Voeg de suiker en de honing bij het notenmengsel en schep om.
5. Giethetmengselopeenmetbakpapierbekledebakplaat.Druklichtelijkaan. Strooi de kokossnippers over de bakplaat.
6. Laatdegranola15minutenindeovenzitten.Roerhetmengseldaarnaeven goed door en bak het mengsel in 10 minuten af. Laat de granolaafkoelen.
7. Doe de geitenyoghurt in je favoriete bakje. Voeg hier een handje granolaaan toe en maak het ontbijtje af met je favoriete fruit.

Variatietip: je kunt je favoriete fruit toevoegen, maar kersen passen het allerbeste bij dit ontbijtje.

American Pancakes met Geitenyoghurt

American pancakes zijn luchtige pannenkoeken. Ingewikkeld? Nee hoor, je vervangt simpelweg de melk door door geitenyoghurt. Ben je bang dat de smaak van de yoghurt overheersend zal zijn? Geen nood, geitenyoghurt is erg zacht van smaak en geeft een zacht zoete smaak aan de pancakes.

Deze american pancakes met geitenyoghurt zijn luchtig én krokant. Heerlijk met wat blauwe bessen, rood fruit bijvoorbeeld! Gemakkelijk te maken en weer eens wat anders dan een gewone pannenkoek.

Recept american pancakes met geitenyoghurt

Ingrediënten (4 personen)

• 180 gr witte bloem
• 180 gr volkorenbloem
• 500 gr geitenyoghurt
• 2 grote eieren
• 2 el suiker
• 4 tl bakpoeder
• 80 ml water 
• Snuifje zout
• Roomboter (of een andere vetstof voor je koekenpan)
• Eventueel: 1 zakje vanillesuiker

Werkwijze

1. Neem een grote mengkom en meng alle droge ingrediënten onder elkaar: De bloem, de suiker (en vanillesuiker), het bakpoeder en een snuifje zout.
2. Voeg dan de geitenyoghurt en eieren en het water toe. Meng voorzichtig door elkaar.
3. Verhit een pan met een klontje roomboter op een middelhoog vuur. Wacht voldoende lang tot de pan goed warm is. Schep vervolgens wat beslag in de pan (let op: maak hier meerdere kleine pancakes van, in plaats van een grote pannenkoek).  Ontstaan er kleine belletjes aan het oppervlak, dan kun je ze omdraaien. Bak de American pancakes met geitenyoghurt goudbruin.

Tip: dit recept leent zich ook goed voor een hartige pannenkoek, voor ieder wat wils!
Dit recept gemaakt? Deel het op je social media met #ontdekdegeit, dat vinden wij hartstikke leuk.

Ontdek de geit
Waarom geitenzuivel wit is? Hoeveel melk een geit geeft? Ontdek de antwoorden van vragen over de geit.

De inspiratie van dit recept komt van Polle.be