info@ontdekdegeit.nl
info@ontdekdegeit.nl

Zomerse geitenkaassalade met aardbeien en walnoten

Deze frisse salade met aardbei, walnoot en geitenkaas is perfect voor warm weer. Lekker voor bij de BBQ of als lunch. Klaar in een handomdraai en het ziet er ook nog eens prachtig uit op tafel. Maak ‘m nu zelf!

Ingrediënten

Recept

  1. Meng de olijfolie en de balsamicoazijn in een kommetje. Voeg hier een vleugje peper en zout aan toe.
  2. Was de aardbeien, veldsla, komkommer en de bladspinazie. Snijd daarna de aardbeien en de komkommer in stukjes.
  3. Doe de aardbeien, bladspinazie, veldsla, komkommer en de walnoten in de kom. Versnipper de geitenkaas in je handen en strooi dit over de salade. Maak de salade af met de dressing. Eet smakelijk!

Vergeet niet jouw salade met ons te delen. Plaats een foto van jouw geitenkaassalade met #ontdekdegeit

Geroosterde bietensalade met geitenkaas, walnoten en honing-Dijon vinaigrette 

Probeer deze verrukkelijke geroosterde bietensalade met geitenkaas, walnoten en een heerlijke honing-dijon vinaigrette! De romige geitenkaas vormt een subtiel contrast met de aardse smaak van de geroosterde bieten, waardoor elke hap een smaakvolle combinatie van texturen biedt. Perfect als voor- of bijgerecht tijdens een diner, maar ook als een heerlijke traktatie voor doordeweekse dagen. Smakelijk eten! 

INGREDIËNTEN VOOR GEROOSTERDE BIETENSALADE MET GEITENKAAS (6 TOT 8 PERSONEN)

Voor de vinaigrette 

Voor de salade 

RECEPT VOOR GEROOSTERDE BIETENSALADE MET GEITENKAAS

Voor de vinaigrette 

  1. Klop in een kleine kom de honing, Dijon mosterd, rode wijnazijn, sjalotten, zout en peper door elkaar. Terwijl je constant klopt, voeg je langzaam de olie toe in een gestaag straaltje. (Je kunt ook alle ingrediënten in een pot doen, afdekken met het deksel en krachtig schudden om te mengen.) 
  2. Proef en pas de smaak aan met peper en zout indien nodig. 

Voor de salade 

  1. Verwarm de oven voor op 220°C en plaats een ovenrooster in het midden van de oven. 
  2. Veeg of schrob de bieten schoon, snijd dan de stelen af tot een centimeter. 
  3. Leg de bieten op een groot stuk aluminiumfolie, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en wikkel de folie om de bieten om pakketje te vormen. Rooster de bieten rechtstreeks op het rooster in het midden van de oven tot ze gaar zijn, ongeveer 1 uur. 
  4. Test de gaarheid door de grootste biet met een mes in te prikken. Als het gemakkelijk gaat is het klaar. 
  5. Haal de bieten uit de folie en laat ze afkoelen tot je ze kunt hanteren. Gebruik je handen of een schilmesje om de schil te verwijderen en snijd ze dan in partjes.
  6. Doe de groenten in een grote kom, besprenkel met ongeveer de helft van de vinaigrette en meng goed. 
  7. Schik de groenten op een groot bord of verdeel ze over borden en leg daarbovenop bieten, walnoten en geitenkaas. Hussel de salade niet meer door elkaar, anders wordt alles mooi roze door de bieten. 
  8. Serveer de salade zo snel mogelijk en geniet ervan!  

Kijk hier voor meer heerlijke recepten met geitenkaas en geitenzuivel!

MENU |ONTDEK DE GEIT