Geiten over de grens – Frankrijk: Chèvre chaud salade

Zoek je naar een verrukkelijk gerecht dat zowel zomers als eenvoudig te bereiden is? Dan is Chèvre Chaud de juiste keuze. Het combineert de romige, licht pittige smaak van warme geitenkaas met frisse sla en een verrukkelijke dressing. Smakelijk!

INGREDIËNTEN CHÈVRE CHAUD SALADE VOOR 4 PERSONEN

• 4 geitenkaasjes (ongeveer 120 gram) 
• Zakje gemengde sla (250 gram)
• Rijpe cherrytomaatjes
• Stokbrood of Pain de Boulogne
• Honing
• Rode ui
• Licht geroosterde pijnboompitjes
• Paar plakjes uitgebakken bacon
• 2 tenen knoflook

INGREDIËNTEN VOOR DE VINAIGRETTE

• 6 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels azijn
• peper en zout
• Provençaalse kruiden
• 1 theelepel mosterd
• 1 teentje knoflook, geperst

RECEPT VOOR 4 PERSONEN

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak het brood af tot het mooi geroosterd is. Haal het uit de oven en snijd het in grove sneden. Wrijf de gesneden knoflooktenen over het brood.
2. Leg de geitenkaasjes op het brood en druppel wat honing over de kaas. Zet ze onder de grill in de oven en laat ze mooi bruin worden. Pas op, dit gaat snel, dus houd het goed in de gaten om verbranden te voorkomen.
3. Snijd de cherrytomaatjes doormidden, snijd de rode ui in ringen en verkruimel de gebakken bacon.
4. Verdeel de gemengde sla, gesneden ui en cherrytomaatjes over vier borden. Strooi de pijnboompitjes en verkruimelde bacon erover en leg de geitenkaastoast erbovenop.
5. Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette goed in een schaaltje en besprenkel het over de salade.
6. Eet smakelijk! 

Ben je benieuwd naar meer lekkere recepten met geitenzuivel? Bekijk ze hier!

Zomerse salade met babyspinazie, aardbeien en geitenkaas

Een verfrissende zomerse salade met een combinatie van zoete aardbeien, knapperige pecannoten en romige geitenkaas, op een bedje van verse babyspinazie en basilicum. 

Het is de ideale keuze voor een lichte lunch of een bijgerecht bij een zomerse maaltijd. Proef de frisheid van de aardbeien, geniet van de zachte geitenkaas en ervaar de verrassende crunch van de pecannoten.

INGREDIËNTEN VOOR 3 TOT 4 PERSONEN

• 100-120 gram babyspinazie
• 30 gram verse basilicum
• 300 gram aardbeien
• 75 gram geitenkaas, verkruimeld
• 50 gram pecannoten
• Mosterd-vinaigrette naar smaak

INGREDIËNTEN VOOR DE DRESSING

• 60 ml witte-wijnazijn
• 50 gram kristalsuiker
• 1/2 theelepel grove mosterd
• 1/2 sjalotje of witte ui
• 100 ml milde olijfolie
• Peper en zout

RECEPT

1. Begin met de dressing. Voeg de azijn met suiker toe aan een gesteriliseerd glazen potje. Schud even en voeg daarna de mosterd en een snufje zout en peper toe. Schud weer even, rasp de ui en voeg daarna toe samen met de olijfolie. Schud goed totdat de dressing goed gebonden is. Proef en breng eventueel verder op smaak. 
2. Haal de kroontjes van de aardbeien en snijd ze in plakjes. Leg ze even apart.
3. Neem een ruime kom en meng daarin de spinazie met basilicum. Verdeel een paar eetlepels van de dressing erover. Meng daarna twee derde van de aardbeien en geitenkaas met het geheel. 
4. Garneer de salade met de rest van de dressing, de geitenkaas, de aardbeien en de pecannoten. Eet smakelijk!

Benieuwd naar meer lekkere recepten met geitenzuivel? Bekijk ze hier!