Bokkenvlees: 3 gerechten om van te watertanden

We kunnen het niet vaak genoeg zeggen, ontdek de bok! Waarom je bokkenvlees een kans moet geven? Naast dat het wel eens beschreven wordt als lamsvlees deluxe omdat het zo zacht smaakt en mals is, is geitenvlees ook nog eens laag in cholesterol en vet. Het heeft een hoog ijzer- en eiwitgehalte en is bovendien nog eens duurzaam ook!   

We hebben speciaal voor jullie 3 heerlijke recepten uitgezocht met bokkenvlees voor een gezonde dosis inspiratie. Heb je geen excuus meer om het niet te proberen! 

1. Tsigariasto

De Grieken op Kreta weten goed raad met bokkenvlees. Zo is tsigariasto een typisch stoofgerecht en een belangrijk onderdeel van de Kretenzische keuken. Deze eenvoudige doch voedzame maaltijd wordt langzaam gegaard en staat bekend om de explosie van smaak!

2. Geitenrisotto met geitenrack

Geitenrisotto (getrokken in geitenmelk) met Parmezaanse kaas en geitenrack. Klinkt dat niet als muziek in de oren? Een hoofdgerecht van G.O.A.T. chef Samuel Levie waar geitenzuivel en -vlees gecombineerd worden. Het recept vraagt wat bereidingstijd, maar dat is het zeker waard!

3. Kabritu Stoba

We nemen je graag mee naar de smaakvolle keuken van Curaçao met een recept voor Kabritu Stoba, ook wel bekend als gestoofd geitenvlees. Een heerlijk gerecht met de perfecte balans tussen kruiden, specerijen en mals geitenvlees, langzaam gestoofd tot in de perfectie. 

Weet je niet goed waar je geitenvlees kunt kopen? Wij hebben een lijst samengesteld met adressen! Deze vind je hier. En meer lekkere recepten vind je hier!

Feiten over geiten: hoefverzorging

Geiten houden van klimmen, lopen, grazen en bewegen. Het zijn actieve dieren. Om te zorgen dat een geit lekker in zijn vel zit, moet er aandacht worden besteed aan de hoeven. Hoefverzorging is heel belangrijk als het gaat over het welzijn van de geit. 

Wist je dat geiten de snelst groeiende hoeven hebben van alle hoefdieren? 

Geiten zijn gewend zich aan te passen aan verschillende ondergronden. Hun snel groeiende nagels zorgen voor grip in bergzame gebieden. Op vlakke ondergronden kan dit zorgen voor ongemak en gezondheidsproblemen. Daarom hebben de hoeven af en toe wat aandacht nodig. 

De pedicure inschakelen

Hoe vaak de hoeven verzorgd worden, is afhankelijk van de ondergrond waar de geiten zich op bevinden. Op een harde ondergrond, zoals in de stal, slijten de hoeven sneller dan op een zachte ondergrond zoals de wei. Bij veel geitenhouderijen worden de hoeven 2 tot 4 keer per jaar onderhouden. Daarbij wordt vaak hulp ingeschakeld van professionals. Ook voor geiten bestaan er ware pedicures. Zij zijn gespecialiseerd in het verzorgen van hoeven en kunnen eventuele problemen herkennen en aanpakken. 

Gezonde hoeven dragen bij aan de gezondheid van de geit. Zo kan de geit vrolijk blijven klimmen, lopen, grazen en bewegen. En natuurlijk melk produceren!