Aardbeienmilkshake met geitenmelk

De aardbeien zijn weer in het seizoen. De temperaturen lopen langzaam op, dus tijd om iets lekker verfrissends te maken. Als het even kan met geitenmelk, verrassend lekker!

De zachte, milde lichte en frisse smaak van geitenmelk past perfect in dit fruitige, zomerse en klassieke drankje. Geen fan van aardbei? De komende tijd ligt ander zachte fruit, waaronder de frambozen, zwarte- en rode bessen, ook weer volop te shinen in het schap.  

RECEPT AARDBEIEN MILKSHAKE MET GEITENMELK

Ingrediënten (4 personen) 

• 500 gram verse aardbeien
• 1 liter gekoelde geitenmelk
• (optioneel) 6 tot 8 lepels rietsuiker (of vervangende zoetmaker) 
• (optioneel) 300 tot 400 gram aardbeien- of vanille roomijs 

Bereiding

1. Was de verse aardbeien en laat ze goed uitlekken.  
2. Snij de groene kroontjes van de aardbeien af. 
3. Stop de aardbeien in een blender en voeg de gekoelde geitenmelk toe. 
   1. (optioneel) voeg de rietsuiker toe. Als de aardbeien zoet zijn heb je minder, of zelfs helemaal geen, zoetmaker nodig. 
   2. (optioneel) voeg het roomijs toe voor een romige en dikkere shake 
4. Blend de inhoud tot het mengsel romig en luchtig is. (Vergeet niet om de dop goed op de blender te doen.)
5. Schenk de milkshake uit in 4 lange glazen en serveer ze meteen. Voeg nog een schepje roomijs toe voor een extra zoete traktatie. Daarnaast kun je de milkshake garneren door 2 gewassen halve aardbeien (met kroontjes) bovenop de shake te leggen. 

Dit recept gemaakt? Deel het op je social media met #ontdekdegeit, dat vinden wij hartstikke leuk.

Ontdek de geit

Waarom geitenzuivel wit is? Hoeveel melk een geit geeft? Ontdek de antwoorden van vragen over de geit.

Gegrilde geitenrack met wildeknoflookpesto

Vandaag een heerlijk recept voor gegrilde geitenrack met wildeknoflookpesto. De smaak van jonger geitenvlees is vergelijkbaar met die van lamsvlees. De romige textuur en licht kruidige en frisse smaak van de wilde knoflook complementeren dit perfect. 

Vergelijkend met andere vleessoorten is geitenvlees laag in cholesterol en vet en heeft het een hoog ijzer- en eiwitgehalte. Daarnaast is het rijk aan smaak en textuur. Gezond én lekker dus! 

Door geitenvlees te eten zorg je bovendien voor een toekomst en beter leven voor bokjes. Nieuwsgierig? Lees er hier meer over. Het vlees is op steeds meer plekken verkrijgbaar, misschien wel bij jou in de buurt!  

Recept Gegrilde geitenrack met wildeknoflookpesto

Bereidingstijd: 1,5 uur

Aantal personen: 4

Ingrediënten

Vlees
2 geitenracks (6 à 8 koteletten aan elkaar)
20 ml olie (neutraal van smaak) 
Zout en peper

Pesto
300 ml olijfolie
200 gr wilde knoflookbladeren
150 gr walnoten
200 gr geraspte Parmezaanse kaas
Sap van 1 citroen

Benodigdheden
Gietijzeren Grill
Barbecue
Oven 
Vleesthermometer

Bereidingswijze

Pesto

Mix alle ingrediënten voor de pesto in een blender tot het mengsel een grove textuur krijgt. Voeg naar smaak zout en peper toe. Tip: vervang de Parmezaanse kaas door oude geitenkaas. 

Vlees

1. Verhit de barbecue tot 180°C graden en leg de gietijzeren grillplaat op het rooster.
2. Verwijder het vet van het vlees.
3. Bestrijk het vlees met de olie en zout en peper.
4. Bak één kant van de geitenrack 3 minuten op de bakplaat of tot het een mooie donkere korst heeft. 
5. Draai het vlees om en herhaal. 
6. Bak de onderkant van het vlees daarna nog eens 3 minuten door het rechtop te houden.
7. Haal het vlees van de grill wanneer het gaar is (medium: 55°C) en laat het 10 minuten rusten op een warme plek laten. 
8. Besprenkel het vlees met de pesto, of serveer het ernaast. 
9. Genieten maar!  

Geen weer om te barbecueën? Je kunt dit gerecht ook in de oven bereiden. Schroei het met olie, zout en peper bestreken geitenvlees eerst dicht in een pan tot het een mooi korstje heeft. Plaats het vlees vervolgens in de oven op 180°C tot het gaar is. Laat het nog 10 minuten rusten op een warme plek voor je het serveert. 

Weet je niet goed waar je geitenvlees kunt kopen? Wij hebben een lijst samengesteld met adressen! Deze vind je hier.