Bokkenvlees: 3 gerechten om van te watertanden

We kunnen het niet vaak genoeg zeggen, ontdek de bok! Waarom je bokkenvlees een kans moet geven? Naast dat het wel eens beschreven wordt als lamsvlees deluxe omdat het zo zacht smaakt en mals is, is geitenvlees ook nog eens laag in cholesterol en vet. Het heeft een hoog ijzer- en eiwitgehalte en is bovendien nog eens duurzaam ook!   

We hebben speciaal voor jullie 3 heerlijke recepten uitgezocht met bokkenvlees voor een gezonde dosis inspiratie. Heb je geen excuus meer om het niet te proberen! 

1. Tsigariasto

De Grieken op Kreta weten goed raad met bokkenvlees. Zo is tsigariasto een typisch stoofgerecht en een belangrijk onderdeel van de Kretenzische keuken. Deze eenvoudige doch voedzame maaltijd wordt langzaam gegaard en staat bekend om de explosie van smaak!

2. Geitenrisotto met geitenrack

Geitenrisotto (getrokken in geitenmelk) met Parmezaanse kaas en geitenrack. Klinkt dat niet als muziek in de oren? Een hoofdgerecht van G.O.A.T. chef Samuel Levie waar geitenzuivel en -vlees gecombineerd worden. Het recept vraagt wat bereidingstijd, maar dat is het zeker waard!

3. Kabritu Stoba

We nemen je graag mee naar de smaakvolle keuken van Curaçao met een recept voor Kabritu Stoba, ook wel bekend als gestoofd geitenvlees. Een heerlijk gerecht met de perfecte balans tussen kruiden, specerijen en mals geitenvlees, langzaam gestoofd tot in de perfectie. 

Weet je niet goed waar je geitenvlees kunt kopen? Wij hebben een lijst samengesteld met adressen! Deze vind je hier. En meer lekkere recepten vind je hier!

Pizza met geitenkaas en spinazie

Klaar voor een geitenkaaspizza? Deze makkelijk te volgen stappen zullen je begeleiden naar een culinair meesterwerk dat je smaakpapillen zal doen dansen. Of je nu een pizzaliefhebber bent of een nieuwkomer in de wereld van de keuken, dit recept voor pizza met geitenkaas en spinazie zal je zeker bekoren!

INGREDIËNTEN VOOR 2 PIZZA’S

• Pizzadeeg – kant en klaar of zelf te maken via dit recept
• 8-12 el tomatensaus
• 1 rode ui in ringen
• 5 handen spinazie
• 150 gram zachte geitenkaas in stukjes
• 10 cherrytomaatjes in stukjes
• Italiaanse kruiden

BEREIDING

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Maak het pizzadeeg volgens het recept. 
• Leg het pizzadeeg in 2 delen op een bakplaat, of maak één grote pizza van al het deeg. 
• Verdeel de tomatensaus over het deeg en beleg de pizza met de uienringen, spinazie, de stukjes geitenkaas en de tomaatjes. 
• Verdeel vervolgens een klein beetje Italiaanse kruiden over de pizza.
• Bak de geitenkaaspizza in 30 minuten gaar. 

Eet smakelijk! Meer recept-inspiratie nodig? Bekijk onze recepten hier!