info@ontdekdegeit.nl
info@ontdekdegeit.nl

Maak je eigen bokkenvlees klaar op de BBQ

Heb jij wel eens bokkenvlees gehad? Leuk om eens een keer te proberen voor jouw zomerbarbecue. Maak het nu zelf!

Ingrediënten

Instructies

  1. Snijd het bokkenvlees indien nodig in porties geschikt voor de BBQ (bijvoorbeeld koteletten of grote stukken). Meng in een kom de olijfolie, knoflook, rozemarijn, tijm, paprikapoeder, komijnpoeder, citroensap, zout en peper om een marinade te maken.
  2. Wrijf het bokkenvlees goed in met de marinade, zorg ervoor dat elk stuk goed bedekt is. Dek de kom af en laat het vlees minimaal 2 uur marineren in de koelkast. Voor een extra rijke smaak kun je het vlees een hele nacht laten marineren.
  3. Haal het vlees uit de marinade en laat het overtollige marinade eraf druipen. Leg de stukken bokkenvlees op de hete BBQ. Grill het vlees ongeveer 6-8 minuten aan elke kant, afhankelijk van de dikte van het vlees en je voorkeur voor gaarheid.
  4. Haal het bokkenvlees van de BBQ en laat het enkele minuten rusten onder aluminiumfolie om de sappen te laten terugkeren in het vlees.
  5. Serveer het gegrilde bokkenvlees met je favoriete bijgerechten zoals gegrilde groenten, aardappelsalade of een frisse groene salade.

Stuur jouw BBQ kiekjes naar ons toe en tag @ontdekdegeit. Wie weet zie jij jezelf dan binnenkort op onze social media.

Saté Kambing: Indonesische Geitensaté met Citroen

Een Javaanse specialiteit én favoriet, saté kambing. De milde smaak van het malse geitenvlees en de kruidige marinade vormen samen een smaakvol geheel. Snel bereid en gemakkelijk klaargemaakt in de grillpan, je hebt er geeneens een barbecue (en dus lekker weer) voor nodig! Een heerlijk recept van Jadis Schreuder, chef bij 24 Kitchen en eigenaar van het foodplatform The Lemon Kitchen.

Bereidingstijd

Voorbereidingstijd: 1 dag

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten

Extra benodigdheden

Recept Saté Kambing

  1. Snijd het bokjesvlees in blokjes van ongeveer 1,5 cm. Het vet kan je laten zitten, dat geeft het extra smaak. Plaats de blokjes vlees in een grote schaal.
  2. Voeg de ketjap, knoflook, bruine suiker, gember, sambal en citroenzeste toe en meng dit goed door het vlees met je handen. 
  3. Dek de schaal af en laat het minimaal een nacht in de koelkast staan. 
  4. Laat de satéstokjes de volgende dag een half uurtje in water weken voordat je gaat rijgen, dit voorkomt dat de stokjes aanbranden. 
  5. Prik het gemarineerde vlees vervolgens op de stokjes. Reken per stokje ongeveer 5 blokjes. 
  6. Verhit de grillpan op een hoog vuur en plaats vervolgens de stokjes saté daarop. Laat deze garen tot ze gekarameliseerd en mooi bruin zijn.
  7. Strooi er om het af te maken wat sesamzaadjes over. 
  8. Eet smakelijk!

Tip: serveer de saté kambing met ketjapsaus in plaats van de welbekende Nederlandse pindasaus, maakt het net even wat authentieker!

Verkooppunten geitenvlees

Waar je geitenvlees kunt kopen? Wij hebben een lijst samengesteld met adressen! Deze vind je hier.

Lemon Kitchen
Op zoek naar nog meer inspiratie? The Lemon Kitchen is een echte aanrader. Wist je dat die trouwens eens bij Ontdek de Geit een kijkje achter de schermen hebben genomen? Check hier de video!

MENU |ONTDEK DE GEIT