Tzatziki van geitenyoghurt met aubergine

Zin in een zomers gerecht? Dit gezonde recept is ideaal voor bij de BBQ en is
leuk om mensen mee te verrassen. Je kunt tzatziki namelijk heel gemakkelijk
maken met geitenyoghurt, in plaats van Griekse yoghurt. Serveer er
geroosterde aubergines bij et voilà! Dit is hoe je ze maakt:

Ingrediënten (4 personen)

• Tzatziki
• 250 gram geitenyoghurt
• 1 halve komkommer
• 2 teentjes knoflook
• Snufje zout en peper
• Verse dille
• Geroosterde aubergines
• 2 grote aubergines
• Peper en zout
• 3 el olijfolie
• Snufje Paprikapoeder

Recept

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng de peper, zout, olijfolie en paprikapoeder in een kom. Halveer de aubergines en snijd
   kruisjes in de groente.
3. Bestrijk de aubergines met het kruidenmengsel en leg de aubergines in een ovenschaal.
4. Rooster de aubergines in 30 minuten
5. Nu is het tijd voor de tzatziki. Rasp de komkommer, bestrooi met wat zout en laat hem even
   uitlekken in een zeef.
6. Schep de geitenyoghurt in de schaal en voeg hier de komkommer aan toe.
7. Knip de dille in stukjes en voeg deze met wat peper en zout toe aan de geitenyoghurt met
   komkommer. Pers daarna de knoflook uit boven de tzatziki en meng goed door.
8. Serveer de aubergine met de tzatziki ernaast. Eet smakelijk!

Valt dit in de smaak? Bekijk dan ook dit recept met geitenyoghurtsaus voor bij je gehaktballetjes.

Maak je eigen bokkenvlees klaar op de BBQ

Heb jij wel eens bokkenvlees gehad? Leuk om eens een keer te proberen voor jouw zomerbarbecue. Maak het nu zelf!

Ingrediënten

• 1 kg bokkenvlees (bij voorkeur koteletten of boutstukken)
• 4 eetlepels olijfolie
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels verse rozemarijn, fijngehakt
• 2 eetlepels verse tijm, fijngehakt
• 1 eetlepel paprikapoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• Sap van 1 citroen
• Zout en peper naar smaak

Instructies

1. Snijd het bokkenvlees indien nodig in porties geschikt voor de BBQ (bijvoorbeeld koteletten of grote stukken). Meng in een kom de olijfolie, knoflook, rozemarijn, tijm, paprikapoeder, komijnpoeder, citroensap, zout en peper om een marinade te maken.
2. Wrijf het bokkenvlees goed in met de marinade, zorg ervoor dat elk stuk goed bedekt is. Dek de kom af en laat het vlees minimaal 2 uur marineren in de koelkast. Voor een extra rijke smaak kun je het vlees een hele nacht laten marineren.
3. Haal het vlees uit de marinade en laat het overtollige marinade eraf druipen. Leg de stukken bokkenvlees op de hete BBQ. Grill het vlees ongeveer 6-8 minuten aan elke kant, afhankelijk van de dikte van het vlees en je voorkeur voor gaarheid.
4. Haal het bokkenvlees van de BBQ en laat het enkele minuten rusten onder aluminiumfolie om de sappen te laten terugkeren in het vlees.
5. Serveer het gegrilde bokkenvlees met je favoriete bijgerechten zoals gegrilde groenten, aardappelsalade of een frisse groene salade.

Stuur jouw BBQ kiekjes naar ons toe en tag @ontdekdegeit. Wie weet zie jij jezelf dan binnenkort op onze social media.