Geitenkotelet met munt-yoghurtsaus

Een fris gerecht met bokkenvlees en munt-yoghurtsaus. Perfect voor de warme dagen!

Ingrediënten

• 8 geitenkoteletjes
• 4 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Sap van 1 citroen
• 2 eetlepels verse munt, fijngehakt
• 1 eetlepel verse oregano, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak
• 250 ml Griekse yoghurt
• 1 komkommer, geraspt en uitgelekt
• 2 eetlepels verse munt, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Sap van 1/2 citroen
• Zout en peper naar smaak

Recept

1. Meng in een grote kom de olijfolie, knoflook, citroensap, munt, oregano, zout en peper. Voeg de geitenkoteletjes toe en wrijf de marinade goed in het vlees. Dek de kom af en laat het vlees minimaal 1 uur marineren in de koelkast, bij voorkeur langer voor een intensere smaak.
2. Meng in een kom de Griekse yoghurt, geraspte en uitgelekte komkommer, munt, knoflook, citroensap, zout en peper. Zet de saus in de koelkast tot gebruik om de smaken te laten mengen.
3. Haal de geitenkoteletjes uit de marinade en laat het overtollige marinade eraf druipen. Grill de koteletjes ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, afhankelijk van de dikte van het vlees en je voorkeur voor gaarheid.
4. Serveer de gegrilde geitenkoteletjes met de frisse munt-yoghurtsaus aan de zijkant. Serveer met een zomerse salade voor een kleurrijk en smaakvol gerecht.

Lééékkere burger van bokkenvlees

Heerlijk voor bij de lunch of als avondeten. Jij mag kiezen! Deze burger van bokkenvlees is mals, sappig en onwijs makkelijk te maken.

INGREDIËNTEN BURGER VAN BOKKENVLEES (1 PERSOON)

• 250 gr geitenbok gehakt
• 1 Fijngesnipperde rode ui
• Scheutje olijfolie
• Zout en peper
• Knoflookpoeder, paprikapoeder en chilipoeder
• Een lepeltje mosterd
• Scheutje Balsamicoazijn
• 1 tomaat
• 1 kropsla
• 1 eetlepel mayonaise
• 1 wit kadetje

RECEPT BURGER VAN BOKKENVLEES

1. Verhit de olie in de pan. Fruit daarna de rode ui glazig en laat het afkoelen. 
2. Meng het koude(!) bokkenvlees met alle specerijen en maak een bol van het gehakt. Vorm daarna de hamburgers met je hand of met een ring. Je kunt de burger even laten rusten in de koelkast, maar je kunt hem ook meteen gaan bakken, grillen of bbq’en. 
3. Snijd de tomaat in plakjes. Was de sla en snijd hem fijn.
4. Snijd het kadetje open en bestrijk het broodje met wat mayonaise. Voeg de hamburger, de sla en de tomaat toe.
5. Eet smakelijk!

Klik hier voor meer recepten met bokkenvlees!