Tzatziki van geitenyoghurt met aubergine

Zin in een zomers gerecht? Dit gezonde recept is ideaal voor bij de BBQ en is
leuk om mensen mee te verrassen. Je kunt tzatziki namelijk heel gemakkelijk
maken met geitenyoghurt, in plaats van Griekse yoghurt. Serveer er
geroosterde aubergines bij et voilà! Dit is hoe je ze maakt:

Ingrediënten (4 personen)

• Tzatziki
• 250 gram geitenyoghurt
• 1 halve komkommer
• 2 teentjes knoflook
• Snufje zout en peper
• Verse dille
• Geroosterde aubergines
• 2 grote aubergines
• Peper en zout
• 3 el olijfolie
• Snufje Paprikapoeder

Recept

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng de peper, zout, olijfolie en paprikapoeder in een kom. Halveer de aubergines en snijd
   kruisjes in de groente.
3. Bestrijk de aubergines met het kruidenmengsel en leg de aubergines in een ovenschaal.
4. Rooster de aubergines in 30 minuten
5. Nu is het tijd voor de tzatziki. Rasp de komkommer, bestrooi met wat zout en laat hem even
   uitlekken in een zeef.
6. Schep de geitenyoghurt in de schaal en voeg hier de komkommer aan toe.
7. Knip de dille in stukjes en voeg deze met wat peper en zout toe aan de geitenyoghurt met
   komkommer. Pers daarna de knoflook uit boven de tzatziki en meng goed door.
8. Serveer de aubergine met de tzatziki ernaast. Eet smakelijk!

Valt dit in de smaak? Bekijk dan ook dit recept met geitenyoghurtsaus voor bij je gehaktballetjes.

Zomerse geitenkaassalade met aardbeien en walnoten

Deze frisse salade met aardbei, walnoot en geitenkaas is perfect voor warm weer. Lekker voor bij de BBQ of als lunch. Klaar in een handomdraai en het ziet er ook nog eens prachtig uit op tafel. Maak ‘m nu zelf!

Ingrediënten

• 1 lepel olijfolie
• 1 lepel balsamicoazijn
• 1 handje veldsla
• 1 komkommer
• 1 handje verse bladspinazie
• Handje walnoten
• 100 gram aardbeien
• Verse geitenkaas
• Peper en zout

Recept

1. Meng de olijfolie en de balsamicoazijn in een kommetje. Voeg hier een vleugje peper en zout aan toe.
2. Was de aardbeien, veldsla, komkommer en de bladspinazie. Snijd daarna de aardbeien en de komkommer in stukjes.
3. Doe de aardbeien, bladspinazie, veldsla, komkommer en de walnoten in de kom. Versnipper de geitenkaas in je handen en strooi dit over de salade. Maak de salade af met de dressing. Eet smakelijk!

Vergeet niet jouw salade met ons te delen. Plaats een foto van jouw geitenkaassalade met #ontdekdegeit