Spinazietaart met geitenkaas

Weet je even niet wat je moet eten? Maak dan deze super makkelijke
spinazietaart met geitenkaas! Eventjes de ingrediënten in een koekenpan,
alles in een springvorm gieten en daarna bakken in de oven. Dit is hoe je
de taart maakt:

Ingrediënten (4 personen)

• 2 teentjes knoflook
• 1 el olijfolie
• peper en zout
• 3 eieren
• 200 gram geitenkaas
• 300 gram verse spinazie
• 1 ui
• handje pijnboompitten
• 1 rol diepvriesbladerdeeg

Recept

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Hak de knoflook en snipper de ui. Klop de eieren los in een kom.
3. Bak de ui glazig in een koekenpan en voeg daar de knoflook aan toe. Bak
   daarna kort de spinazie en de pijnboompitten mee met een snufje peper en
   zout.
4. Vet ondertussen een springvorm of een bakvorm in met wat olijfolie. Rol het
   bladerdeeg daarna uit en bekleed de bakvorm met het bladerdeeg.
5. Schep het spinaziemengsel in de bakvorm.
6. Scheur de geitenkaas in stukjes en strooi dit over de taart heen. Tot slot
   schenk je de geklopte eieren over de taart heen.
7. Bak de taart in 40 minuten in het midden van de oven.
8. Eet smakelijk!

Tzatziki van geitenyoghurt met aubergine

Zin in een zomers gerecht? Dit gezonde recept is ideaal voor bij de BBQ en is
leuk om mensen mee te verrassen. Je kunt tzatziki namelijk heel gemakkelijk
maken met geitenyoghurt, in plaats van Griekse yoghurt. Serveer er
geroosterde aubergines bij et voilà! Dit is hoe je ze maakt:

Ingrediënten (4 personen)

• Tzatziki
• 250 gram geitenyoghurt
• 1 halve komkommer
• 2 teentjes knoflook
• Snufje zout en peper
• Verse dille
• Geroosterde aubergines
• 2 grote aubergines
• Peper en zout
• 3 el olijfolie
• Snufje Paprikapoeder

Recept

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng de peper, zout, olijfolie en paprikapoeder in een kom. Halveer de aubergines en snijd
   kruisjes in de groente.
3. Bestrijk de aubergines met het kruidenmengsel en leg de aubergines in een ovenschaal.
4. Rooster de aubergines in 30 minuten
5. Nu is het tijd voor de tzatziki. Rasp de komkommer, bestrooi met wat zout en laat hem even
   uitlekken in een zeef.
6. Schep de geitenyoghurt in de schaal en voeg hier de komkommer aan toe.
7. Knip de dille in stukjes en voeg deze met wat peper en zout toe aan de geitenyoghurt met
   komkommer. Pers daarna de knoflook uit boven de tzatziki en meng goed door.
8. Serveer de aubergine met de tzatziki ernaast. Eet smakelijk!

Valt dit in de smaak? Bekijk dan ook dit recept met geitenyoghurtsaus voor bij je gehaktballetjes.