Zomerse salade met Geitenkaas

Tijd voor een gemakkelijke friszoete salade. De mild zachte smaak van geitenkaas past perfect bij fruit en noten waardoor geitenkaas in dit gerecht overduidelijk de hoofdrol speelt. Met de rinse citroen-honing dressing als finishing touch. 

Ingrediënten (4 personen) 

• 200 gr Geitenkaas (in plakjes of verkruimeld) 
• 300 gr Waterkers
• 100 gr Frambozen
• 50 gr Blauwe Bessen 
• 50 gr Walnoten (gepeld)
• 4 eetl. Olijfolie Extra Vierge
• 1 eetl. Vloeibare Honing 
• 2 eetl. Citroensap
• Peper en zout    

Recept

1. Meng de olijfolie, citroensap en wat peper en zout in een schaaltje en roer goed. Dit wordt de dressing. 
2. Was de waterkers, frambozen en blauwe bessen en laat het goed uitlekken.
3. Halveer de frambozen en stop ze samen met de waterkers, walnoten en blauwe bessen in een schaal. 
4. Giet de helft van de dressing over de inhoud van de schaal en meng de waterkers, frambozen en blauwe bessen voorzichtig door elkaar. Pas op dat je het zachte fruit niet plet. 
5. Verdeel de de inhoud van de schaal over 4 borden. 
6. Leg de plakjes geitenkaas mooi op elke portie of verkruimel de geitenkaas over de salade. 
7. Besprenkel de rest van de dressing over de salade en serveer. 
8. Eet smakelijk! 

Dit recept gemaakt? Of een variant hierop? Deel het op je social media met #ontdekdegeit, dat vinden wij hartstikke leuk.

Kijk voor meer inspiratie ook eens tussen onze andere recepten! 

Gegrilde perzik salade met geitenkaas en balsamico-honing dressing

Het voorjaar op je bord! Om de lente te vieren dook Ontdek de Geit samen met Del Monte de keuken in. Deze salade met gegrilde perzik, harde geitenkaas, pecannoten, pompoenpitten en balsamico-honing dressing is een feest om te zien én proeven. De friszoete smaak van de Del Monte perziken zijn een heerlijke combinatie met geitenkaas, wij zijn fan!

---

Dit heb je nodig

Ingrediënten

• 1 blikje Del Monte halve perziken op sap (415 gr.)
• 2 handen verse spinazie
• Halve komkommer
• Handje pecannoten
• Handje pompoenpitten
• 50 gram harde geitenkaas

Dressing

• 2 el balsamico azijn
• 1 el honing
• 2 el olijfolie
• Sap van een citroen (kwart)
• Peper en zout naar smaak

Bereiding

1 Snijd de perziken in dikke plakken en grill deze om en om in een grillpan. Laat even afkoelen.
2 Schil met een kaasschaaf reepjes van de komkommer.
3 Verdeel de spinazie en komkommer over de borden/schaal.
4 Verdeel hier de gegrilde perzik over.
5 Verkruimel de harde geitenkaas en strooi deze samen met de pecannoten en pompoenpitten over de borden.
6 Meng voor de dressing de ingrediënten in een kommetje. Besprenkel de dressing over de salade en kruid met verse peper en zout naar smaak.

Eetsmakelijk!

---

Het is lente!

Daarom delen we nieuwe frisse recepten zoals deze Del Monte perziksalade en organiseren we leuke acties. Zo geven wij een overnachting weg voor twee personen in een huisje op een geitenboederij (met borrelpakket)! Je leest meer over deze leuke voorjaarsactie op onze winpagina. Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk onze andere recepten eens!