Geitenkaastosti met advocado – Uit Pauline’s Keuken

Annika van Uit Pauline’s Keuken ging onlangs met Ontdek de Geit een kijkje nemen bij boer John op de geitenboerderij. Annika vertelt: “Zo leuk! John vertelde vol passie over zijn beroep, wat er nou zo bijzonder is aan het houden van geiten en geitenkaas. Want waar komt nou die lekkere, typische smaak vandaan en hoe is het om geitenboer te zijn?”

Annika heeft boer John het hemd van het lijf gevraagd. En een tip van Uit Paulines keuken: “Bezoek een keer een geitenboerderij, ook leuk om samen met kinderen te doen. Op de website van Ontdek de geit kun je zien waar en wanneer je bij een geitenboer op bezoek kunt. Heel leerzaam en zeg nou zelf, lammetjes knuffelen is toch het leukste wat er is?”

Aan de slag met geitenkaas
“Het bezoek aan de geitenboerderij gaf ons meteen inspiratie om aan de slag te gaan met een lekker & snel geitenkaasrecept. We maken een geitenkaastosti met avocado, tomatenpuree, spinazie en pesto. Echt een topcombinatie. En het is weer eens wat anders dan een standaard ham-kaastosti.” Aldus Annika.

Het recept

Ingrediënten voor 1 tosti

• 2 plakjes brood (Uit Paulines Keuken koos voor desembrood)
• 4 plakjes harde geitenkaas
• Halve avocado
• Handje spinazie
• 1 el groene pesto
• 1 el tomatenpuree
• Peper en zout

Zo maak je het

• Smeer een boterham in met de pesto.
• Verdeel daarover de geitenkaas. Smeer de tomatenpuree over de geitenkaas.
• Halveer de avocado en verwijder de pit. Snij de halve avocado in reepjes. Leg deze op de geitenkaas.
• Maak het af met een klein handje spinazie. Breng dit op smaak met wat peper en zout.
• Grill de geitenkaas tosti in 3 minuten goudbruin. Totdat de geitenkaas lekker gesmolten is.

Eetsmakelijk!

Nog meer inspiratie van Uit Paulines Keuken

Ook maakte Uit Paulines Keuken deze mini quiches na haar bezoek bij Boer John. Hmm!

Een heerlijk recept met dank aan Klavergeit & Klaverkaas!

Gegrilde perzik salade met geitenkaas en balsamico-honing dressing

Het voorjaar op je bord! Om de lente te vieren dook Ontdek de Geit samen met Del Monte de keuken in. Deze salade met gegrilde perzik, harde geitenkaas, pecannoten, pompoenpitten en balsamico-honing dressing is een feest om te zien én proeven. De friszoete smaak van de Del Monte perziken zijn een heerlijke combinatie met geitenkaas, wij zijn fan!

---

Dit heb je nodig

Ingrediënten

• 1 blikje Del Monte halve perziken op sap (415 gr.)
• 2 handen verse spinazie
• Halve komkommer
• Handje pecannoten
• Handje pompoenpitten
• 50 gram harde geitenkaas

Dressing

• 2 el balsamico azijn
• 1 el honing
• 2 el olijfolie
• Sap van een citroen (kwart)
• Peper en zout naar smaak

Bereiding

1 Snijd de perziken in dikke plakken en grill deze om en om in een grillpan. Laat even afkoelen.
2 Schil met een kaasschaaf reepjes van de komkommer.
3 Verdeel de spinazie en komkommer over de borden/schaal.
4 Verdeel hier de gegrilde perzik over.
5 Verkruimel de harde geitenkaas en strooi deze samen met de pecannoten en pompoenpitten over de borden.
6 Meng voor de dressing de ingrediënten in een kommetje. Besprenkel de dressing over de salade en kruid met verse peper en zout naar smaak.

Eetsmakelijk!

---

Het is lente!

Daarom delen we nieuwe frisse recepten zoals deze Del Monte perziksalade en organiseren we leuke acties. Zo geven wij een overnachting weg voor twee personen in een huisje op een geitenboederij (met borrelpakket)! Je leest meer over deze leuke voorjaarsactie op onze winpagina. Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk onze andere recepten eens!