Frittata met geitenkaas en groente

Dit gezonde recept is lekker voor zowel de lunch, als het avondeten. Deze frittata is snel, makkelijk en overheerlijk. Maak hem nu zelf!

Ingrediënten

• 8 eieren
• 100 gram harde geitenkaas
• Verse basilicum
•  2 uien
• 1 wortel
• 1 courgette
• 1 tomaat
• 1 handje verse spinazie

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Klop de eieren los en voeg een snufje zout en peper toe.
3. Rasp de geitenkaas. Snipper de ui en snijd de courgette, de tomaten de wortel in kleine blokjes. Was de spinazie.
4. Verwarm een koekenpan en smelt een blokje boter. Bak de ui glazig. Voeg daarna alle gesneden groente toe en schep om.
5. Voeg de verse basilicum, de geitenkaas en de spinazie aan de pan toe.
6. Giet het eiermengsel in de pan en bak 8 minuten op laag voor met de deksel op de pan.
7. Schep de inhoud van de pan in een ovenschaal en bak de frittata 8 minuten in de oven tot het geheel mooi gestold is.
8. Eet smakelijk!

Heb jij dit recept zelf gemaakt? Plaats hem dan op je social media en tag ons via @ontdekdegeit.