info@ontdekdegeit.nl
info@ontdekdegeit.nl
Quiche met geitenkaas

Quiche met witte asperges, tomaten en geitenkaas

Hou jij ook zo van witte asperges? Probeer ze dan eens in deze overheerlijke quiche met geitenkaas! 

 

INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN

  • 200 g bloem
  • 1 tl zout
  • 100 g koude boter
  • 5 eieren
  • 1 el ijskoud water
  • 500 g witte asperges
  • 500 g pomodori tomaten
  • 200 g crème fraîche
  • 1 teen knoflook
  • 1 citroen (schoongeboend)
  • 150 g geitenkaas (in stukjes)

 

BEREIDING

Zeef de bloem en het zout en doe dit in de keukenmachine. Snijd de boter in stukjes, voeg toe en maal in 1 minuut tot een kruimelig deeg. Voeg ondertussen het ei en het koude water toe. Blijf mixen tot er een samenhangend deeg ontstaat. Voeg, indien nodig, nog 1 el koud water toe. Kneed het deeg kort met de handen tot een bal. Laat het deeg in vershoudfolie 30 minuten rusten in de koelkast.Verwarm de oven voor op 180 °C.Snijd de tomaten in dunne plakjes. Klop de rest van de eieren los met de crème fraîche. Roer ⅔ van de geitenkaas en de fijngesneden (of geperste) teen knoflook door het eimengsel. Bestuif het werkblad en de deegroller royaal met bloem en rol het deeg tot een ronde lap van ⌀ 32 cm. Vet de quichevorm in met boter en bekleed de vorm met het deeg. Prik gaatjes in de bodem. Verdeel achtereenvolgens de gesneden tomaat, het eimengsel en de rest van de kaas over de bodem. Garneer de bovenkant met stukjes geitenkaas en bak ca. 45 minuten in de oven goudbruin en gaar..

 

Ook zo dol op geitenkaas? Klik dan hier voor nog meer recepten!

recepten

Geitenkaasloempia’s

Geitenkaas-cheesecake met dadelbodem

Gevulde paprika’s met geitenkaas

Salade met geitenkaas, gamba’s en avocado

Pizza met geitenkaas, champignons en rode ui

Flapjes met geitenkaas, appel en noten