info@ontdekdegeit.nl
info@ontdekdegeit.nl

Geitenkaaskroketjes

Naast de goulash-, kip- en aardappelkroket wordt het tijd dat de geitenkaaskroket in de spotlight komt! Deze twist op het oorspronkelijk Frans gerecht is uiterst geschikt als snack, bij een salade of op de borrelplank.  Hoe of waar je het ook bij eet, lekker is het sowieso.     

Ingrediënten (24 geitenkaaskroketjes)

Recept Geitenkaaskroketjes 

  1. Smelt de boter in een pan. Voeg de bloem toe en roer tot er een zanderige massa ontstaat. Dit heet een roux. Bak de roux een minuut of 2 om hem te garen.
  2. Voeg een scheut bouillon toe en roer tot deze is opgenomen. De rest van de bouillon voeg je in delen toe terwijl je blijft roeren. Laat de ragout een paar minuten doorkoken.
  3. Doe de geitenkaas en de tijm in de pan en roer door de ragout tot het helemaal is opgenomen.
  4. Haal het kaasmengsel van het vuur en roer de eidooiers en slagroom er doorheen. Roer tot alles is opgenomen in het mengsel.
  5. Giet het kaasmengsel in een ovenschaal en dek hem af. Laat het kaasmengsel een nachtje in de koelkast staan om op te stijven.
  6. Snijd het opgesteven kaasmengsel in 24 stukken. vorm elk stukje tot een kroketje.
  7. Kluts de eieren los in een diep bord. Doe de panko in een ander bord. Haal een kroket eerst door het ei en vervolgens door de panko. Herhaal dit nog een keer.
  8. Verhit de olie in een pan met dikke bodem tot 180 graden of gebruik een frituurpan. Frituur de geitenkaaskroketjes in 3 tot 5 minuten goudbruin en krokant. Laat even uitlekken op een stukje keukenpapier.

Tip: Serveer de geitenkaaskroketjes met zoete chilisaus, appelstroop en/of truffelmayonaise of super-de-luxe op een bedje van gekarameliseerde uien en een balsamico dressing.

Eet smakelijk! 

Benieuwd naar meer lekkere recepten met geitenzuivel? Bekijk ze hier!

5 x borrelhapjes met geitenkaas

Makkelijk, borrelhapjes en geitenkaas; een combinatie die ons als muziek in de oren klinkt. Wij kunnen er namelijk echt van genieten om een goed gevulde borrelplank op tafel te zetten die makkelijk te maken is en een keer wat anders is dan de standaard toastjes. Met deze vijf recepten zet je binnen no-time iets lekkers neer voor je gasten, of gewoon lekker voor jezelf natuurlijk.

1. Dadels gevuld met geitenkaas

Kun je niet kiezen tussen een zoet of hartig hapje? Probeer dan eens deze dadels gevuld met geitenkaas en omhuld met spek. Een echte weekend bite voor op de borrelplank. De combinatie van de zoete dadels, het zoute spek en de romige geitenkaas is om te smullen!

2. Hartige kaassoezen

Houd je van slagroomsoezen? Maar wil je een keer iets anders? Probeer dan eens deze hartige kaassoezen. Je maakt ze extra lekker door ze af te toppen met een lepel balsamico crème of dadelstroop en een crumble van kletskoppen.

3. Geitenkaasloempia’s

Deze loempia’s met een vulling van geitenkaas zijn perfect voor een avondje borrelen of als bijgerecht voor het avondeten. Ze zijn makkelijk te maken en smaken het beste met de zelfgemaakte chilisaus die je ook in het recept vindt.

4. Flapjes met geitenkaas, appel en noten

Een appelflap, maar dan in combinatie met geitenkaas en noten. Het voordeel van deze flapjes is dat je ze van te voren al kunt maken. Ze zijn koud namelijk net zo lekker als warm. Maak er wel wat extra, want wij kunnen niet garanderen dat je er maar eentje hoeft…

5. Geitenkaasballetjes

Het fijne van deze geitenkaasballetjes is dat je alleen zachte geitenkaas, crème fraîche en een of twee toppings nodig hebt. Je kunt ook heel gemakkelijk variëren met de toppings die je gebruikt. Heb je bijvoorbeeld geen walnoten in huis? Dan kun je ze ook maken met hazelnoten. Of probeer eens een keer totaal iets anders, zoals gedroogde abrikoos. 

Iets anders dan kaas?

Hierboven staan vijf recepten met geitenkaas, maar wist je dat er ook borrelhapjes te maken zijn met bokjesvlees? Het vlees is heel mals en bevat weinig vet en relatief veel eiwit. Zo produceert Brandt&Levie de bokworst en zorgt de Bokkenbunker ervoor dat geitenbokjes uit de biologische geitenhouderij een bokwaardig leven krijgen. Op deze pagina lees je meer over bokjes(vlees).

Heb jij al honger gekregen? De volgende borrelplank die jij op tafel zet wordt hoe dan ook een succes. Heb jij zelf nog lekkere borrelhapjes met geitenkaas? Stuur ze gerust naar ons door via info@ontdekdegeit.nl.

MENU |ONTDEK DE GEIT