info@ontdekdegeit.nl
info@ontdekdegeit.nl
waarom bokkenvlees

Daarom bokkenvlees

Dat het eten van vlees een duurzame keuze is, klinkt als een tegenstrijdige boodschap. En zeker, ook de geitenzuivel sector heeft  impact op het milieu (waar de sector in zijn geheel zeer van is bewust  en hard aan werkt). Bokkenvlees is lang gezien als restproduct (oftewel afval). Het eten van bokkenvlees zorgt ervoor dat de bokken groot worden gebracht en gaat voedselverspilling tegen. En dat niet alleen, bokkenvlees is ook gewoon ontzettend lekker!

Waarom bokkenvlees? Beter leven voor de bokjes en minder voedselverspilling
Geiten geven alleen melk nadat ze een lammetje hebben gekregen. In Nederland doet vrijwel elk geitenbedrijf aan duurmelken. Dat betekent dat geiten lang melk blijven geven zonder dat ze opnieuw moeten lammeren (die tijd varieert van zo’n 2 tot soms wel 7 jaar). Toch worden er nog steeds lammetjes geboren, waaronder ook bokjes. Die geven geen melk.

Bokjes werden daarom lang als restproduct gezien. Want in Nederland eten we bijna geen bokkenvlees. Daar wil de sector graag verandering in brengen. Om zo de bokjes een beter leven te geven én minder voedsel te verspillen.

Opgroeien op de boerderij
Er zijn al veel stappen gezet om de zorg voor de dieren continu te verbeteren. Maar de sector blijft kijken hoe het beter kan. In augustus 2022 kwam de LTO (Land- en Tuinbouw Organisatie Nederland) met een nieuw sectorplan. De grote vraag achter het plan: welke doelen kan de sector zichzelf stellen om de zorg voor lammeren en specifiek bokjes te verbeteren? Daaruit kwam het meest recente doel om alle geitenbokjes vanaf 2025 groot te brengen op de boerderij waar ze geboren zijn, totdat ze geschikt zijn voor consumptie.

We gaan voor kwaliteit
Voor de hele sector gelden veel kwaliteitseisen rondom zorg, milieu en de producten. De eisen die de sector aan zichzelf stelt zijn bovenwettelijk – dat betekent dat de sector zelf aanvullende doelen en eisen heeft gesteld naast de wettelijke eisen, om de zorg en kwaliteit verder te optimaliseren. Deze eisen zijn vastgelegd in de KwaliGeit, het keten-kwaliteitszorgsysteem van de Nederlandse Geitenzuivel Organisatie (NGZO.

Koken en kopen
Vind hier de verkooppunten van bokkenvlees en hieronder wat inspiratie over wat je met bokkenvlees kunt maken!

Wat dacht je van:

Op zoek naar meer informatie over waarom bokkenvlees eten een goed idee is? Ontdek de Bok hier

nieuwsberichten

De rol van geiten in verschillende culturen

Feiten over geiten: de geit in de kudde

De fascinerende ogen van de geit

Bokkenfeitje: de bokkengeur

Feiten over geiten: hoefverzorging

1 oktober: Boktober proeverij Geitengeluk

Zo bewaar je geitenkaas!

Geiten binnen de grens: Nederland

Geiten over de grens: Curaçao

MENU |ONTDEK DE GEIT